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Poissons & fruits de mer

Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson

Fumet de poisson

45 min.
Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25 min.
Court-bouillon

Court-bouillon

25 min.
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

5 min.
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

5 min.
Marinades pour poisson - inspiration provençale

Marinades pour poisson - inspiration provençale

5 min.
Mayonnaise

Mayonnaise

5 min.
Aïoli

Aïoli

10 min.
Rouille

Rouille

10 min.
Sauce cocktail

Sauce cocktail

10 min.
Beurres composés

Beurres composés

10 min.
Sauce chien

Sauce chien

10 min.
Sauce yakitori

Sauce yakitori

5 min.
Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

5 min.
Sauce vierge

Sauce vierge

10 min.
Sauce aurore

Sauce aurore

15 min.
Beurre blanc

Beurre blanc

20 min.
Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

35 min.
Sauce dieppoise

Sauce dieppoise

35 min.
Sauce américaine

Sauce américaine

55 min.
Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

15 min.
Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20 min.
Sauce Messine

Sauce Messine

10 min.
Palourdes et amandes farcies

Palourdes et amandes farcies

40 min.
Accras de julienne

Accras de julienne

45 min.
Rillettes de merlu et chorizo doux

Rillettes de merlu et chorizo doux

12h
Tartinade aux deux saumons et citron vert

Tartinade aux deux saumons et citron vert

25 min.
Crème de sardine au whisky

Crème de sardine au whisky

5 min.
Nems au tacaud et aux légumes épicés

Nems au tacaud et aux légumes épicés

1h
Samoussas au colin

Samoussas au colin

50 min.
Huîtres chaudes aux légumes et curry

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45 min.
Minimuffins au poisson

Minimuffins au poisson

40 min.
Préfou de la mer

Préfou de la mer

2h
Crackers aux crevettes

Crackers aux crevettes

30 min.
Blinis et tapenade au maquereau

Blinis et tapenade au maquereau

50 min.
Minitartelettes aux œufs de lump

Minitartelettes aux œufs de lump

1h 20 min.
Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

35 min.
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

50 min.
Cake aux crevettes

Cake aux crevettes

1h
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45 min.
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

30 min.
Tempura de calamars

Tempura de calamars

40 min.
Escargots aux rillettes de maquereau fumé

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1h
Salade de raie

Salade de raie

1h 45 min.
Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

40 min.
Pétoncles marinières

Pétoncles marinières

40 min.
Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3h 10 min.
Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

12h 45 min.
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8h 25 min.
Cassolette de poissons

Cassolette de poissons

1h
Gratin de moules au curry

Gratin de moules au curry

50 min.
Bûche de la mer

Bûche de la mer

13h
Tartelette aux coques

Tartelette aux coques

1h 30 min.
Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

1h 35 min.
Taboulé aux fruits de mer

Taboulé aux fruits de mer

30 min.
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

40 min.
Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

50 min.
Pressé de raie

Pressé de raie

14h
Soupe de poissons

Soupe de poissons

45 min.
Bouillon asiatique au poisson

Bouillon asiatique au poisson

35 min.
Vol-au-vent aux coquillages

Vol-au-vent aux coquillages

1h 5 min.
Tartare de bar aux fruits de la Passion

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20 min.
Gambas au romarin

Gambas au romarin

40 min.
Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets

55 min.
Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

3h
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

1h
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

12h 40 min.
Ceviche de dorade

Ceviche de dorade

10 min.
Brandade de haddock

Brandade de haddock

50 min.
Burger de polenta au saumon fumé

Burger de polenta au saumon fumé

1h 5 min.
Burger de poisson

Burger de poisson

2h 10 min.
Calamars farcis comme en Algarve

Calamars farcis comme en Algarve

1h 10 min.
Crumble de poisson

Crumble de poisson

1h
Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge

45 min.
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1h 35 min.
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

45 min.
Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1h
Parmentier de lieu noir

Parmentier de lieu noir

1h 20 min.
Pâtes aux bulots et tomates séchées

Pâtes aux bulots et tomates séchées

40 min.
Papillote de dorade

Papillote de dorade

30 min.
Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1h
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1h 45 min.
Lasagne au thon

Lasagne au thon

1h 30 min.
Roulé de poisson

Roulé de poisson

3h 15 min.
Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

50 min.
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1h 15 min.
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1h 35 min.
Poulpe mariné

Poulpe mariné

7h 5 min.
Ravioles de homard sauce Newburg

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40 min.
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

30 min.
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

50 min.
Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 min.
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25 min.
Gratin d'été au poisson façon parmigiana

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

1h 15 min.
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1h 5 min.
Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1h 20 min.
Légumes farcis au poisson

Légumes farcis au poisson

35 min.
Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1h 40 min.
Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1h 30 min.
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

1h 40 min.
Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

1h 35 min.
Moules aux cocos de Paimpol

Moules aux cocos de Paimpol

2h 30 min.
Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35 min.
Quiche butternut, orange et lieu noir

Quiche butternut, orange et lieu noir

1h 20 min.
Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 min.
Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

45 min.
Riz à la morue et aux moules

Riz à la morue et aux moules

50 min.
Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

1h 15 min.
Soufflé au sabre

Soufflé au sabre

1h
Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

1h 10 min.
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1h 5 min.
Tourte au saumon et champignons sauce crème

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3h
Mille-feuille de bar aux légumes

Mille-feuille de bar aux légumes

1h 10 min.