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Saint-pierre en croûte d'herbes
Prep 20 min.
Total 1h 10 min.
4 portions
Ingrediente
-
2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
-
60 g d'échalotes
-
70 g de chapelure
-
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
30 g gingembres frais coupé en morceaux
-
1500 g d'eau
-
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
-
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
-
500 g de patates douces coupées en morceaux
-
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
1192.5 mg
Proteine
37 g
Calorii
2446.5 kJ /
583.8 kcal
Grăsimi
25.5 g
Fibre
8.5 g
Grăsimi saturate
14 g
Carbohidrați
49 g
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