Dispozitive și accesorii
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Saint-pierre en croûte d'herbes
Ingrediente
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de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)2 brins
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d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)2 brins
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d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)2 brins
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de persil frais équeutés (réserver les tiges)2 brins
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d'échalotes60 g
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de chapelure70 g
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de beurre demi-sel coupé en morceaux110 g
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de gingembre frais coupé en morceaux30 g
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d'eau1500 g
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de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
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de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts7 pincées
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de chair de courge butternut coupée en morceaux500 g
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de patates douces coupées en morceaux500 g
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de champignons de Paris frais coupés en quatre250 g
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de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)2 filets
Valori nutritive per 1 portion
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