Sari la conținutul principal Căutare
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
4.3 24 evaluări
Prep 20 min.
Total 1h 35 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

La pâte feuilletée
  • 200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
  • 400 g de poireaux coupés en tronçons
  • 30 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
  • 250 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 5 brins de persil frais, équeutés
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 900 g de filet de merlu sans la peau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 œuf

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 450.2 mg
Proteine 34.7 g
Calorii 2975.7 kJ / 713.8 kcal
Grăsimi 48.7 g
Fibre 6 g
Grăsimi saturate 28.7 g
Carbohidrați 32.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Poissons & fruits de mer 113 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Saumon au chou, crème à l'ail

4.1(140)

45 min.

Dos d'églefin et purée de petits pois

4.3(41)

35 min.

Thon encebollado

4.8(47)

1h 15 min.

Saumon et pommes de terre sauce aux champignons

4.5(1K)

50 min.

Saumon mariné au soja, miel et sésame

4.6(379)

1h 30 min.

Cabillaud au pistou et légumes confits

4.8(186)

50 min.

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8(103)

1h

Salade de crevettes épicées, carottes et concombres émincés

4.8(64)

20 min.

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

4.9(19)

1h 25 min.

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

4.5(391)

35 min.

Crevettes pimentées, riz et brocoli

4.5(197)

35 min.

Croquettes de poisson à l'oignon

4.5(85)

25 min.

 Afișare toate