Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

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Prep 30 min.

Total 3h

6 portions

Ingrediente

60 g d'échalotes
150 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de praires fraîches, préalablement dégorgées
800 g d'eau
600 g de tentacules de poulpe préalablement parées et nettoyées
250 g de carottes coupées en tronçons (3cm)
100 g de fenouil coupé en morceaux (2 cm)
250 g de courgettes coupées en tronçons (3cm)
80 g d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais équeutés
50 g d'échalotes coupées en deux
30 g de vinaigre de xérès

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 657.3 mg

Proteine 25.3 g

Calorii 1128.7 kJ / 270.7 kcal

Grăsimi 15.5 g

Fibre 2.7 g

Grăsimi saturate 2.5 g

Carbohidrați 6.7 g

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