Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

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Prep 20 min.

Total 1h 35 min.

2 portions

Ingrediente

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 952.5 mg

Proteine 55.5 g

Calorii 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Grăsimi 48.5 g

Fibre 1.5 g

Grăsimi saturate 19.5 g

Carbohidrați 17.5 g

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Franța

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