Dispozitive și accesorii
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Burger de poisson
Ingrediente
Les pains à burger et le poisson pané
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d'eau550 g
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de levure boulangère fraîche10 g
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de lait50 g
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de sucre en poudre15 g
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de farine de blé290 g
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œuf4
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de beurre doux en morceaux40 g
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de sel½ c. à café
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d'huile végétale pour huiler5 g
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le jus d'un citron jaune
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de filets de poisson type merlu600 g
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de chapelure40 g
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de beurre10 g
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d'huile végétale10 g
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farine de blé pour le plan de travail
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de graines de sésame grillées1 c. à soupe
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de graines de carvi1 c. à soupe
La sauce tartare
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d'huile de tournesol200 g
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de persil frais, équeutés2 - 3 brins
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de cerfeuil frais2 - 3 brins
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d'estragon frais3 - 4 brins
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de ciboulette fraîche3 brins
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de cornichons égouttés15 - 20 g
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de câpres au vinaigre égouttées15 - 20 g
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jaunes d'œufs2
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de moutarde1 c. à café
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de vinaigre de vin1 c. à soupe
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
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de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de salade verte6 feuilles
Valori nutritive per 1 portion
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