Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson
45 λεπτ.
Fumet de crustacés
25 λεπτ.
Court-bouillon
25 λεπτ.
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique
5 λεπτ.
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne
5 λεπτ.
Marinades pour poisson - inspiration provençale
5 λεπτ.
Mayonnaise
5 λεπτ.
Aïoli
10 λεπτ.
Rouille
10 λεπτ.
Sauce cocktail
10 λεπτ.
Beurres composés
10 λεπτ.
Sauce chien
10 λεπτ.
Sauce yakitori
5 λεπτ.
Sauce chimichurri
5 λεπτ.
Sauce vierge
10 λεπτ.
Sauce aurore
15 λεπτ.
Beurre blanc
20 λεπτ.
Sauce à l'oseille
35 λεπτ.
Sauce dieppoise
35 λεπτ.
Sauce américaine
55 λεπτ.
Sauce hollandaise
15 λεπτ.
Sauce béarnaise
20 λεπτ.
Sauce Messine
10 λεπτ.
Palourdes et amandes farcies
40 λεπτ.
Accras de julienne
45 λεπτ.
Rillettes de merlu et chorizo doux
12ωρ.
Tartinade aux deux saumons et citron vert
25 λεπτ.
Crème de sardine au whisky
5 λεπτ.
Nems au tacaud et aux légumes épicés
1ωρ.
Samoussas au colin
50 λεπτ.
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45 λεπτ.
Minimuffins au poisson
40 λεπτ.
Préfou de la mer
2ωρ.
Crackers aux crevettes
30 λεπτ.
Blinis et tapenade au maquereau
50 λεπτ.
Minitartelettes aux œufs de lump
1ωρ. 20 λεπτ.
Beignets de crevettes
35 λεπτ.
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
50 λεπτ.
Cake aux crevettes
1ωρ.
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45 λεπτ.
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes
30 λεπτ.
Tempura de calamars
40 λεπτ.
Escargots aux rillettes de maquereau fumé
1ωρ.
Salade de raie
1ωρ. 45 λεπτ.
Velouté de moules au safran
40 λεπτ.
Pétoncles marinières
40 λεπτ.
Gravlax de cabillaud au piment fumé
3ωρ. 10 λεπτ.
Sardines à l'escabèche
12ωρ. 45 λεπτ.
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
8ωρ. 25 λεπτ.
Cassolette de poissons
1ωρ.
Gratin de moules au curry
50 λεπτ.
Bûche de la mer
13ωρ.
Tartelette aux coques
1ωρ. 30 λεπτ.
Nage de médaillons de plie
1ωρ. 35 λεπτ.
Taboulé aux fruits de mer
30 λεπτ.
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette
40 λεπτ.
Fonds d'artichaut aux fruits de mer
50 λεπτ.
Pressé de raie
14ωρ.
Soupe de poissons
45 λεπτ.
Bouillon asiatique au poisson
35 λεπτ.
Vol-au-vent aux coquillages
1ωρ. 5 λεπτ.
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20 λεπτ.
Gambas au romarin
40 λεπτ.
Tarte fine aux rougets
55 λεπτ.
Salade de fruits de mer et légumes croquants
3ωρ.
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson
1ωρ.
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue
12ωρ. 40 λεπτ.
Ceviche de dorade
10 λεπτ.
Brandade de haddock
50 λεπτ.
Burger de polenta au saumon fumé
1ωρ. 5 λεπτ.
Burger de poisson
2ωρ. 10 λεπτ.
Calamars farcis comme en Algarve
1ωρ. 10 λεπτ.
Crumble de poisson
1ωρ.
Lieu jaune au curry rouge
45 λεπτ.
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1ωρ. 35 λεπτ.
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45 λεπτ.
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1ωρ.
Parmentier de lieu noir
1ωρ. 20 λεπτ.
Pâtes aux bulots et tomates séchées
40 λεπτ.
Papillote de dorade
30 λεπτ.
Paupiette de sole aux épinards et au lard
1ωρ.
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1ωρ. 45 λεπτ.
Lasagne au thon
1ωρ. 30 λεπτ.
Roulé de poisson
3ωρ. 15 λεπτ.
Œuf mollet aux palourdes et petits pois
50 λεπτ.
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1ωρ. 15 λεπτ.
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe
1ωρ. 35 λεπτ.
Poulpe mariné
7ωρ. 5 λεπτ.
Ravioles de homard sauce Newburg
1ωρ. 40 λεπτ.
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30 λεπτ.
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées
50 λεπτ.
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 λεπτ.
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1ωρ. 25 λεπτ.
Gratin d'été au poisson façon parmigiana
1ωρ. 15 λεπτ.
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
1ωρ. 5 λεπτ.
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1ωρ. 20 λεπτ.
Légumes farcis au poisson
35 λεπτ.
Lotte sauce vallée d’Auge
1ωρ. 40 λεπτ.
Matelote de roussette au vin rouge
1ωρ. 30 λεπτ.
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1ωρ. 40 λεπτ.
Pizza au saumon fumé
1ωρ. 35 λεπτ.
Moules aux cocos de Paimpol
2ωρ. 30 λεπτ.
Queue de langouste, sauce vanille
1ωρ. 35 λεπτ.
Quiche butternut, orange et lieu noir
1ωρ. 20 λεπτ.
Raie aux câpres
45 λεπτ.
Risotto aux bigorneaux
45 λεπτ.
Riz à la morue et aux moules
50 λεπτ.
Seiche à la sauce tomate
1ωρ. 15 λεπτ.
Soufflé au sabre
1ωρ.
Saint-pierre en croûte d'herbes
1ωρ. 10 λεπτ.
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques
1ωρ. 5 λεπτ.
Tourte au saumon et champignons sauce crème
3ωρ.
Mille-feuille de bar aux légumes
1ωρ. 10 λεπτ.
