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Poissons & fruits de mer

Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson

Fumet de poisson

45 λεπτ.
Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25 λεπτ.
Court-bouillon

Court-bouillon

25 λεπτ.
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

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5 λεπτ.
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

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5 λεπτ.
Marinades pour poisson - inspiration provençale

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5 λεπτ.
Mayonnaise

Mayonnaise

5 λεπτ.
Aïoli

Aïoli

10 λεπτ.
Rouille

Rouille

10 λεπτ.
Sauce cocktail

Sauce cocktail

10 λεπτ.
Beurres composés

Beurres composés

10 λεπτ.
Sauce chien

Sauce chien

10 λεπτ.
Sauce yakitori

Sauce yakitori

5 λεπτ.
Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

5 λεπτ.
Sauce vierge

Sauce vierge

10 λεπτ.
Sauce aurore

Sauce aurore

15 λεπτ.
Beurre blanc

Beurre blanc

20 λεπτ.
Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

35 λεπτ.
Sauce dieppoise

Sauce dieppoise

35 λεπτ.
Sauce américaine

Sauce américaine

55 λεπτ.
Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

15 λεπτ.
Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20 λεπτ.
Sauce Messine

Sauce Messine

10 λεπτ.
Palourdes et amandes farcies

Palourdes et amandes farcies

40 λεπτ.
Accras de julienne

Accras de julienne

45 λεπτ.
Rillettes de merlu et chorizo doux

Rillettes de merlu et chorizo doux

12ωρ.
Tartinade aux deux saumons et citron vert

Tartinade aux deux saumons et citron vert

25 λεπτ.
Crème de sardine au whisky

Crème de sardine au whisky

5 λεπτ.
Nems au tacaud et aux légumes épicés

Nems au tacaud et aux légumes épicés

1ωρ.
Samoussas au colin

Samoussas au colin

50 λεπτ.
Huîtres chaudes aux légumes et curry

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45 λεπτ.
Minimuffins au poisson

Minimuffins au poisson

40 λεπτ.
Préfou de la mer

Préfou de la mer

2ωρ.
Crackers aux crevettes

Crackers aux crevettes

30 λεπτ.
Blinis et tapenade au maquereau

Blinis et tapenade au maquereau

50 λεπτ.
Minitartelettes aux œufs de lump

Minitartelettes aux œufs de lump

1ωρ. 20 λεπτ.
Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

35 λεπτ.
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

50 λεπτ.
Cake aux crevettes

Cake aux crevettes

1ωρ.
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45 λεπτ.
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

30 λεπτ.
Tempura de calamars

Tempura de calamars

40 λεπτ.
Escargots aux rillettes de maquereau fumé

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1ωρ.
Salade de raie

Salade de raie

1ωρ. 45 λεπτ.
Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

40 λεπτ.
Pétoncles marinières

Pétoncles marinières

40 λεπτ.
Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3ωρ. 10 λεπτ.
Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

12ωρ. 45 λεπτ.
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

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8ωρ. 25 λεπτ.
Cassolette de poissons

Cassolette de poissons

1ωρ.
Gratin de moules au curry

Gratin de moules au curry

50 λεπτ.
Bûche de la mer

Bûche de la mer

13ωρ.
Tartelette aux coques

Tartelette aux coques

1ωρ. 30 λεπτ.
Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

1ωρ. 35 λεπτ.
Taboulé aux fruits de mer

Taboulé aux fruits de mer

30 λεπτ.
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

40 λεπτ.
Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

50 λεπτ.
Pressé de raie

Pressé de raie

14ωρ.
Soupe de poissons

Soupe de poissons

45 λεπτ.
Bouillon asiatique au poisson

Bouillon asiatique au poisson

35 λεπτ.
Vol-au-vent aux coquillages

Vol-au-vent aux coquillages

1ωρ. 5 λεπτ.
Tartare de bar aux fruits de la Passion

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20 λεπτ.
Gambas au romarin

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40 λεπτ.
Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets

55 λεπτ.
Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

3ωρ.
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

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1ωρ.
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

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12ωρ. 40 λεπτ.
Ceviche de dorade

Ceviche de dorade

10 λεπτ.
Brandade de haddock

Brandade de haddock

50 λεπτ.
Burger de polenta au saumon fumé

Burger de polenta au saumon fumé

1ωρ. 5 λεπτ.
Burger de poisson

Burger de poisson

2ωρ. 10 λεπτ.
Calamars farcis comme en Algarve

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1ωρ. 10 λεπτ.
Crumble de poisson

Crumble de poisson

1ωρ.
Lieu jaune au curry rouge

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45 λεπτ.
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1ωρ. 35 λεπτ.
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

45 λεπτ.
Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1ωρ.
Parmentier de lieu noir

Parmentier de lieu noir

1ωρ. 20 λεπτ.
Pâtes aux bulots et tomates séchées

Pâtes aux bulots et tomates séchées

40 λεπτ.
Papillote de dorade

Papillote de dorade

30 λεπτ.
Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1ωρ.
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

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1ωρ. 45 λεπτ.
Lasagne au thon

Lasagne au thon

1ωρ. 30 λεπτ.
Roulé de poisson

Roulé de poisson

3ωρ. 15 λεπτ.
Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

50 λεπτ.
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1ωρ. 15 λεπτ.
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1ωρ. 35 λεπτ.
Poulpe mariné

Poulpe mariné

7ωρ. 5 λεπτ.
Ravioles de homard sauce Newburg

Ravioles de homard sauce Newburg

1ωρ. 40 λεπτ.
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

30 λεπτ.
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

50 λεπτ.
Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 λεπτ.
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1ωρ. 25 λεπτ.
Gratin d'été au poisson façon parmigiana

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

1ωρ. 15 λεπτ.
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1ωρ. 5 λεπτ.
Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1ωρ. 20 λεπτ.
Légumes farcis au poisson

Légumes farcis au poisson

35 λεπτ.
Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1ωρ. 40 λεπτ.
Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1ωρ. 30 λεπτ.
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

1ωρ. 40 λεπτ.
Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

1ωρ. 35 λεπτ.
Moules aux cocos de Paimpol

Moules aux cocos de Paimpol

2ωρ. 30 λεπτ.
Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

1ωρ. 35 λεπτ.
Quiche butternut, orange et lieu noir

Quiche butternut, orange et lieu noir

1ωρ. 20 λεπτ.
Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 λεπτ.
Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

45 λεπτ.
Riz à la morue et aux moules

Riz à la morue et aux moules

50 λεπτ.
Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

1ωρ. 15 λεπτ.
Soufflé au sabre

Soufflé au sabre

1ωρ.
Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

1ωρ. 10 λεπτ.
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1ωρ. 5 λεπτ.
Tourte au saumon et champignons sauce crème

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3ωρ.
Mille-feuille de bar aux légumes

Mille-feuille de bar aux légumes

1ωρ. 10 λεπτ.