Larousse - Boulangerie maison

120 Recipes

Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousses et les façonnages n'auront jamais été aussi simples: votre Thermomix® s'occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider et osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.

Pain complet

Pain complet

16 h

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

3 h 15 min

Pain complet vapeur

Pain complet vapeur

4 h

Pain de seigle

Pain de seigle

4 h 10 min

Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4 h 45 min

Pain au levain

Pain au levain

17 h

Pain de campagne

Pain de campagne

3 h 45 min

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

3 h 35 min

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

6 h 10 min

Pain en cocotte à la châtaigne

Pain en cocotte à la châtaigne

4 h 30 min

Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines

3 h 50 min

Baguette tradition

Baguette tradition

15 h 25 min

Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

15 h 45 min

Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin

15 h 25 min

Ficelle de pain

Ficelle de pain

4 h 5 min

Pain sans gluten au riz grillé

Pain sans gluten au riz grillé

3 h 30 min

Pain sans gluten au sésame et au kasha

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2 h 50 min

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix

4 h 30 min

Petits pains aux figues

Petits pains aux figues

3 h 40 min

Pain de mie moelleux

Pain de mie moelleux

4 h 15 min

Pain de mie vapeur sans croûte

Pain de mie vapeur sans croûte

3 h 10 min

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

5 h 25 min

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

3 h 50 min

Boule au cacao

Boule au cacao

6 h 20 min

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6 h 10 min

Pain torsadé au kamut

Pain torsadé au kamut

4 h 10 min

Pain au miel et aux flocons d'avoine

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3 h 20 min

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3 h 20 min

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3 h 50 min

Pains longs noix de pécan et raisins

Pains longs noix de pécan et raisins

4 h 30 min

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Longuets aux olives, chorizo et emmental

2 h 45 min

Préfou à l'ail

Préfou à l'ail

3 h 10 min

Pain torsadé cheddar et ciboulette

Pain torsadé cheddar et ciboulette

3 h 25 min

Fougasse lardons et romarin

Fougasse lardons et romarin

3 h 15 min

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pains briochés encre de seiche et pavot

2 h 55 min

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

4 h 10 min

Pain marguerite pavot et curry

Pain marguerite pavot et curry

15 h 45 min

Petits pains vapeur graines et curcuma

Petits pains vapeur graines et curcuma

3 h

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

4 h 40 min

Pains à burgers américains

Pains à burgers américains

3 h 15 min

Bagels américains

Bagels américains

2 h 50 min

Cruffins américains

Cruffins américains

3 h 50 min

Muffins anglais

Muffins anglais

4 h 10 min

Dinner rolls anglais

Dinner rolls anglais

3 h 35 min

Bretzels allemands

Bretzels allemands

2 h 15 min

Focaccia italienne

Focaccia italienne

5 h 10 min

Gressins italiens

Gressins italiens

1 h 55 min

Ciabatta italienne

Ciabatta italienne

3 h 40 min

Pâte à pizza italienne

Pâte à pizza italienne

2 h 5 min

Pain au maïs portugais

Pain au maïs portugais

5 h

Pain lagana grec

Pain lagana grec

3 h 15 min

Pitas grecques

Pitas grecques

2 h 55 min

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

2 h 40 min

Pitas libanaises

Pitas libanaises

2 h 20 min

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

1 h

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

2 h 10 min

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

55 min

Hallot

Hallot

4 h

Cheese naan indien

Cheese naan indien

2 h 40 min

Chapatis indiens

Chapatis indiens

35 min

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pains torsadés chinois à la vapeur

2 h 10 min

Brioche tressée

Brioche tressée

14 h 40 min

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4 h 15 min

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

4 h 50 min

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

5 h 35 min

Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

3 h 10 min

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

8 h 35 min

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

3 h 50 min

Buns à la cannelle

Buns à la cannelle

5 h

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

17 h 45 min

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4 h 5 min

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

4 h

Briochettes coco à la vapeur

Briochettes coco à la vapeur

2 h 10 min

Tarte au sucre

Tarte au sucre

3 h 50 min

Fougasse catalane

Fougasse catalane

6 h 25 min

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

17 h 10 min

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

12 h 55 min

Brioche des rois

Brioche des rois

6 h 35 min

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

4 h 40 min

Brioches roulées salées

Brioches roulées salées

4 h 45 min

Petits pains au lait et sucre perlé

Petits pains au lait et sucre perlé

3 h 25 min

Baguette viennoise

Baguette viennoise

2 h 30 min

Croissants au beurre

Croissants au beurre

16 h 15 min

Pains au chocolat

Pains au chocolat

16 h 10 min

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

6 h 20 min

Minichaussons aux framboises

Minichaussons aux framboises

3 h 35 min

Pains aux raisins

Pains aux raisins

20 h 15 min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7 h 5 min

Escargots à la pistache

Escargots à la pistache

21 h

Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

20 h

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

4 h 10 min

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

3 h 40 min

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

3 h 10 min

Tarte aux poires Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue

3 h 10 min

Tartelette framboises et crumble

Tartelette framboises et crumble

2 h 30 min

Tartelette au citron

Tartelette au citron

4 h 15 min

Tartelette fine aux pommes

Tartelette fine aux pommes

3 h

Tartelette rustique aux pêches

Tartelette rustique aux pêches

2 h 55 min

Flan pâtissier feuilleté

Flan pâtissier feuilleté

7 h 40 min

Kouign-amann

Kouign-amann

4 h

Galette des rois à la crème de noisettes

Galette des rois à la crème de noisettes

6 h 45 min

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4 h 30 min

Cake marbré à la vapeur

Cake marbré à la vapeur

1 h 15 min

Cake au citron

Cake au citron

1 h 50 min

Cake au chocolat

Cake au chocolat

1 h 25 min

Pain d'épices au miel de châtaignier

Pain d'épices au miel de châtaignier

1 h 45 min

Chouquettes du goûter

Chouquettes du goûter

35 min

Choux à la crème

Choux à la crème

1 h 5 min

Religieuse au café

Religieuse au café

4 h 40 min

Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

4 h 30 min

Baba au rhum

Baba au rhum

4 h

Rochers coco

Rochers coco

20 min

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

3 h 5 min

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

20 min

Madeleines au citron

Madeleines au citron

6 h 40 min

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

13 h 30 min

Navettes à la fleur d'oranger

Navettes à la fleur d'oranger

1 h 35 min

Bugnes du carnaval

Bugnes du carnaval

3 h 35 min

Merveilleux tout choco

Merveilleux tout choco

2 h 5 min

Meringues aux amandes

Meringues aux amandes

2 h 50 min