Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

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Prep. 25 min

Total 17 h 10 min

1 pièce

Ingredients

La veille

3 œufs
8 g d'eau de fleur d'oranger
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
250 g de farine T45, et un peu pour fariner
25 g de sucre en poudre
5 g de sel
125 g de beurre en morceaux
100 g de raisins secs

Le jour même

15 g d'amandes décortiquées
40 g de beurre en morceaux, et 1 noisette pour le moule

Le sirop

60 g de sucre en poudre
40 g d'eau
4 g d'eau de fleur d'oranger
20 g de sucre cristal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 47 g

Calories 11161 kJ / 2675 kcal

Fat 156 g

Carbohydrates 352 g

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