Skip to main content Search
Pain de seigle

Pain de seigle
3.2 6 rating
Prep. 15 min
Total 4 h 10 min
1 pièce
Sign up for free

Ingredients

La poolish
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 100 g d'eau minérale
  • 5 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine T 55
La pâte
  • 400 g de farine de seigle
  • 100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
  • 275 g d'eau minérale
  • 10 g de sel
  • eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 48 g
Calories 8750 kJ / 2076 kcal
Fat 7 g
Carbohydrates 137 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Show all
Baguette

Baguette

4.6(796)

3h 45min

Gougères au beaufort

Gougères au beaufort

5.0(2)

25min

Pain brioché sans gluten

Pain brioché sans gluten

4.7(15)

2h 50min

Miniviennoiseries express

Miniviennoiseries express

4.1(29)

5h 20min

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

4.6(44)

6h 10min

Préfou au beurre aillé

Préfou au beurre aillé

4.5(106)

3h

Pain de seigle

Pain de seigle

4.2(54)

5h

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

4.8(22)

6h 20min

Pitas libanaises

Pitas libanaises

4.8(47)

2h 20min

Pain complet

Pain complet

4.0(12)

16h

Kardemummabullar

Kardemummabullar

4.9(37)

5h

Roulés au cheddar, bacon et oignons caramélisés

Roulés au cheddar, bacon et oignons caramélisés

4.9(16)

3h 25min

 Show all