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Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame
4.8 9 rating
Prep. 25 min
Total 15 h 45 min
3 pièces
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Ingredients

La poolish
  • 160 g d'eau minérale
  • 50 g de graines de sésame
  • 2 g de levure boulangère fraîche
  • 160 g de farine T 80, et un peu pour fariner
La pâte
  • 160 g d'eau minérale
  • 2 g de levure boulangère fraîche
  • 340 g de farine T 45, et un peu pour fariner
  • 10 g de sel
  • 3 c. à soupe bombées de graines de sésame
  • eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 20 g
Calories 2483 kJ / 586 kcal
Fat 15 g
Carbohydrates 125 g

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France

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