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Kouign-amann

Kouign-amann
4.5 11 ratings
Prep. 35 min
Total 4 h
1 pièce
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Ingredients

  • 8 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 100 g d'eau minérale
  • 190 g de farine T55
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre de tourage, froid
  • farine T55, pour le plan de travail
  • 90 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de fleur de sel

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Protein 19 g
Calories 8569 kJ / 2067 kcal
Fat 157 g
Carbohydrates 292 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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