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Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat
4.6 145 ratings
Prep. 40 min
Total 7 h 5 min
8 portions
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Ingredients

La pâte
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 250 g de farine T55, et un peu pour fariner
  • 25 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 5 g de sel
  • 100 g de beurre ramolli
La crème pâtissière et le montage
  • 250 g de lait et 2 c. à soupe
  • ½ gousse de vanille
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de fécule de maïs
  • 10 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 25 g de beurre
  • 100 g de pépites de chocolat

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 300.7 mg
Protein 10.3 g
Calories 1812.4 kJ / 433.2 kcal
Fat 23.6 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 13.3 g
Carbohydrates 45.1 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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