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Brioche des rois

Brioche des rois
4.4 112 ratings
Prep. 35 min
Total 6 h 35 min
1 pièce
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Ingredients

  • 330 g de farine T55, et un peu pour fariner
  • 12 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 25 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel
  • 4 œufs
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à soupe de rhum
  • le zeste d'un citron jaune
  • 150 g de beurre en morceaux
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 jaune d'œuf
  • 4 c. à soupe bombées de sucre en grains
  • 2 c. à soupe de confiture d'abricots
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 100 g de fruits confits variés (cerises, poires, clémentines, angéliques, oranges…)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 61 g
Calories 12876 kJ / 3081 kcal
Fat 156 g
Carbohydrates 404 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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