Poissons & fruits de mer

113 Recept

Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.

Fumet de poisson

Fumet de poisson

45p

Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25p

Court-bouillon

Court-bouillon

25p

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

Marinade pour poisson - Inspiration asiatique

5p

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne

5p

Marinades pour poisson - inspiration provençale

Marinades pour poisson - inspiration provençale

5p

Mayonnaise

Mayonnaise

5p

Aïoli

Aïoli

10p

Rouille

Rouille

10p

Sauce cocktail

Sauce cocktail

10p

Beurres composés

Beurres composés

10p

Sauce chien

Sauce chien

10p

Sauce yakitori

Sauce yakitori

5p

Sauce chimichurri

Sauce chimichurri

5p

Sauce vierge

Sauce vierge

10p

Sauce aurore

Sauce aurore

15p

Beurre blanc

Beurre blanc

20p

Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

35p

Sauce dieppoise

Sauce dieppoise

35p

Sauce américaine

Sauce américaine

55p

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

15p

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20p

Sauce Messine

Sauce Messine

10p

Palourdes et amandes farcies

Palourdes et amandes farcies

40p

Accras de julienne

Accras de julienne

45p

Rillettes de merlu et chorizo doux

Rillettes de merlu et chorizo doux

12óra

Tartinade aux deux saumons et citron vert

Tartinade aux deux saumons et citron vert

25p

Crème de sardine au whisky

Crème de sardine au whisky

5p

Nems au tacaud et aux légumes épicés

Nems au tacaud et aux légumes épicés

1óra

Samoussas au colin

Samoussas au colin

50p

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Huîtres chaudes aux légumes et curry

45p

Minimuffins au poisson

Minimuffins au poisson

40p

Préfou de la mer

Préfou de la mer

2óra

Crackers aux crevettes

Crackers aux crevettes

30p

Blinis et tapenade au maquereau

Blinis et tapenade au maquereau

50p

Minitartelettes aux œufs de lump

Minitartelettes aux œufs de lump

1óra 20p

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

35p

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

50p

Cake aux crevettes

Cake aux crevettes

1óra

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45p

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes

30p

Tempura de calamars

Tempura de calamars

40p

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

Escargots aux rillettes de maquereau fumé

1óra

Salade de raie

Salade de raie

1óra 45p

Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

40p

Pétoncles marinières

Pétoncles marinières

40p

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3óra 10p

Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

12óra 45p

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

8óra 25p

Cassolette de poissons

Cassolette de poissons

1óra

Gratin de moules au curry

Gratin de moules au curry

50p

Bûche de la mer

Bûche de la mer

13óra

Tartelette aux coques

Tartelette aux coques

1óra 30p

Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

1óra 35p

Taboulé aux fruits de mer

Taboulé aux fruits de mer

30p

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette

40p

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

50p

Pressé de raie

Pressé de raie

14óra

Soupe de poissons

Soupe de poissons

45p

Bouillon asiatique au poisson

Bouillon asiatique au poisson

35p

Vol-au-vent aux coquillages

Vol-au-vent aux coquillages

1óra 5p

Tartare de bar aux fruits de la Passion

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20p

Gambas au romarin

Gambas au romarin

40p

Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets

55p

Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

3óra

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

1óra

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue

12óra 40p

Ceviche de dorade

Ceviche de dorade

10p

Brandade de haddock

Brandade de haddock

50p

Burger de polenta au saumon fumé

Burger de polenta au saumon fumé

1óra 5p

Burger de poisson

Burger de poisson

2óra 10p

Calamars farcis comme en Algarve

Calamars farcis comme en Algarve

1óra 10p

Crumble de poisson

Crumble de poisson

1óra

Lieu jaune au curry rouge

Lieu jaune au curry rouge

45p

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1óra 35p

 Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

45p

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1óra

Parmentier de lieu noir

Parmentier de lieu noir

1óra 20p

Pâtes aux bulots et tomates séchées

Pâtes aux bulots et tomates séchées

40p

Papillote de dorade

Papillote de dorade

30p

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1óra

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1óra 45p

Lasagne au thon

Lasagne au thon

1óra 30p

Roulé de poisson

Roulé de poisson

3óra 15p

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

50p

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1óra 15p

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1óra 35p

Poulpe mariné

Poulpe mariné

7óra 5p

Ravioles de homard sauce Newburg

Ravioles de homard sauce Newburg

1óra 40p

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

30p

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

50p

Choucroute de la mer au beurre blanc

Choucroute de la mer au beurre blanc

55p

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1óra 25p

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

Gratin d'été au poisson façon parmigiana

1óra 15p

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1óra 5p

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1óra 20p

Légumes farcis au poisson

Légumes farcis au poisson

35p

Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1óra 40p

Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1óra 30p

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

1óra 40p

Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

1óra 35p

Moules aux cocos de Paimpol

Moules aux cocos de Paimpol

2óra 30p

Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

1óra 35p

Quiche butternut, orange et lieu noir

Quiche butternut, orange et lieu noir

1óra 20p

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45p

Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

45p

Riz à la morue et aux moules

Riz à la morue et aux moules

50p

Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

1óra 15p

Soufflé au sabre

Soufflé au sabre

1óra

Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

1óra 10p

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1óra 5p

Tourte au saumon et champignons sauce crème

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3óra

Mille-feuille de bar aux légumes

Mille-feuille de bar aux légumes

1óra 10p