Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson
45p
Fumet de crustacés
25p
Court-bouillon
25p
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique
5p
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne
5p
Marinades pour poisson - inspiration provençale
5p
Mayonnaise
5p
Aïoli
10p
Rouille
10p
Sauce cocktail
10p
Beurres composés
10p
Sauce chien
10p
Sauce yakitori
5p
Sauce chimichurri
5p
Sauce vierge
10p
Sauce aurore
15p
Beurre blanc
20p
Sauce à l'oseille
35p
Sauce dieppoise
35p
Sauce américaine
55p
Sauce hollandaise
15p
Sauce béarnaise
20p
Sauce Messine
10p
Palourdes et amandes farcies
40p
Accras de julienne
45p
Rillettes de merlu et chorizo doux
12óra
Tartinade aux deux saumons et citron vert
25p
Crème de sardine au whisky
5p
Nems au tacaud et aux légumes épicés
1óra
Samoussas au colin
50p
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45p
Minimuffins au poisson
40p
Préfou de la mer
2óra
Crackers aux crevettes
30p
Blinis et tapenade au maquereau
50p
Minitartelettes aux œufs de lump
1óra 20p
Beignets de crevettes
35p
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
50p
Cake aux crevettes
1óra
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45p
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes
30p
Tempura de calamars
40p
Escargots aux rillettes de maquereau fumé
1óra
Salade de raie
1óra 45p
Velouté de moules au safran
40p
Pétoncles marinières
40p
Gravlax de cabillaud au piment fumé
3óra 10p
Sardines à l'escabèche
12óra 45p
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
8óra 25p
Cassolette de poissons
1óra
Gratin de moules au curry
50p
Bûche de la mer
13óra
Tartelette aux coques
1óra 30p
Nage de médaillons de plie
1óra 35p
Taboulé aux fruits de mer
30p
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette
40p
Fonds d'artichaut aux fruits de mer
50p
Pressé de raie
14óra
Soupe de poissons
45p
Bouillon asiatique au poisson
35p
Vol-au-vent aux coquillages
1óra 5p
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20p
Gambas au romarin
40p
Tarte fine aux rougets
55p
Salade de fruits de mer et légumes croquants
3óra
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson
1óra
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue
12óra 40p
Ceviche de dorade
10p
Brandade de haddock
50p
Burger de polenta au saumon fumé
1óra 5p
Burger de poisson
2óra 10p
Calamars farcis comme en Algarve
1óra 10p
Crumble de poisson
1óra
Lieu jaune au curry rouge
45p
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1óra 35p
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45p
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1óra
Parmentier de lieu noir
1óra 20p
Pâtes aux bulots et tomates séchées
40p
Papillote de dorade
30p
Paupiette de sole aux épinards et au lard
1óra
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1óra 45p
Lasagne au thon
1óra 30p
Roulé de poisson
3óra 15p
Œuf mollet aux palourdes et petits pois
50p
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1óra 15p
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe
1óra 35p
Poulpe mariné
7óra 5p
Ravioles de homard sauce Newburg
1óra 40p
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30p
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées
50p
Choucroute de la mer au beurre blanc
55p
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1óra 25p
Gratin d'été au poisson façon parmigiana
1óra 15p
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
1óra 5p
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1óra 20p
Légumes farcis au poisson
35p
Lotte sauce vallée d’Auge
1óra 40p
Matelote de roussette au vin rouge
1óra 30p
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1óra 40p
Pizza au saumon fumé
1óra 35p
Moules aux cocos de Paimpol
2óra 30p
Queue de langouste, sauce vanille
1óra 35p
Quiche butternut, orange et lieu noir
1óra 20p
Raie aux câpres
45p
Risotto aux bigorneaux
45p
Riz à la morue et aux moules
50p
Seiche à la sauce tomate
1óra 15p
Soufflé au sabre
1óra
Saint-pierre en croûte d'herbes
1óra 10p
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques
1óra 5p
Tourte au saumon et champignons sauce crème
3óra
Mille-feuille de bar aux légumes
1óra 10p