Accras de julienne

Name: Accras de julienne
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40 pièces
Ingredients: 1 c. à café de gros sel; 1 ½ piment oiseau frais; 1 c. à café de poivre noir en grains; 1000 g d'eau; 500 g de filet de julienne; 1 citron vert non traité; 80 g d'oignon; 3 gousses d'ail; 10 brins de persil frais, équeutés; 5 brins de coriandre fraîche; 5 brins de menthe fraîche; 4 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 250 g de farine blanche type 45; 1 c. à café de levure chimique; 2 œufs; 40 g de lait; 300 g d'huile de friture