Retrouvez toutes les recettes de votre livre « Poissons & fruits de mer ». Plus de 110 recettes marines fraîches et gourmandes, déclinées en sauces, mises en bouche, entrées et plats, à réaliser facilement avec le Thermomix® TM5 ou TM6, votre allié culinaire. Utilisez-les depuis votre ordinateur, votre tablette et votre téléphone pour vos menus et listes de courses.
Fumet de poisson
45 phút
Fumet de crustacés
25 phút
Court-bouillon
25 phút
Marinade pour poisson - Inspiration asiatique
5 phút
Marinade poisson - Inspiration méditerranéenne
5 phút
Marinades pour poisson - inspiration provençale
5 phút
Mayonnaise
5 phút
Aïoli
10 phút
Rouille
10 phút
Sauce cocktail
10 phút
Beurres composés
10 phút
Sauce chien
10 phút
Sauce yakitori
5 phút
Sauce chimichurri
5 phút
Sauce vierge
10 phút
Sauce aurore
15 phút
Beurre blanc
20 phút
Sauce à l'oseille
35 phút
Sauce dieppoise
35 phút
Sauce américaine
55 phút
Sauce hollandaise
15 phút
Sauce béarnaise
20 phút
Sauce Messine
10 phút
Palourdes et amandes farcies
40 phút
Accras de julienne
45 phút
Rillettes de merlu et chorizo doux
12h
Tartinade aux deux saumons et citron vert
25 phút
Crème de sardine au whisky
5 phút
Nems au tacaud et aux légumes épicés
1h
Samoussas au colin
50 phút
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45 phút
Minimuffins au poisson
40 phút
Préfou de la mer
2h
Crackers aux crevettes
30 phút
Blinis et tapenade au maquereau
50 phút
Minitartelettes aux œufs de lump
1h 20 phút
Beignets de crevettes
35 phút
Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame
50 phút
Cake aux crevettes
1h
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45 phút
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes
30 phút
Tempura de calamars
40 phút
Escargots aux rillettes de maquereau fumé
1h
Salade de raie
1h 45 phút
Velouté de moules au safran
40 phút
Pétoncles marinières
40 phút
Gravlax de cabillaud au piment fumé
3h 10 phút
Sardines à l'escabèche
12h 45 phút
Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné
8h 25 phút
Cassolette de poissons
1h
Gratin de moules au curry
50 phút
Bûche de la mer
13h
Tartelette aux coques
1h 30 phút
Nage de médaillons de plie
1h 35 phút
Taboulé aux fruits de mer
30 phút
Gâteau de galettes de blé noir saumon-roquette
40 phút
Fonds d'artichaut aux fruits de mer
50 phút
Pressé de raie
14h
Soupe de poissons
45 phút
Bouillon asiatique au poisson
35 phút
Vol-au-vent aux coquillages
1h 5 phút
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20 phút
Gambas au romarin
40 phút
Tarte fine aux rougets
55 phút
Salade de fruits de mer et légumes croquants
3h
Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson
1h
California rolls aux langoustines et mayonnaise à la mangue
12h 40 phút
Ceviche de dorade
10 phút
Brandade de haddock
50 phút
Burger de polenta au saumon fumé
1h 5 phút
Burger de poisson
2h 10 phút
Calamars farcis comme en Algarve
1h 10 phút
Crumble de poisson
1h
Lieu jaune au curry rouge
45 phút
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1h 35 phút
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45 phút
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1h
Parmentier de lieu noir
1h 20 phút
Pâtes aux bulots et tomates séchées
40 phút
Papillote de dorade
30 phút
Paupiette de sole aux épinards et au lard
1h
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1h 45 phút
Lasagne au thon
1h 30 phút
Roulé de poisson
3h 15 phút
Œuf mollet aux palourdes et petits pois
50 phút
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1h 15 phút
Pavé d'espadon et crudités à la thaïe
1h 35 phút
Poulpe mariné
7h 5 phút
Ravioles de homard sauce Newburg
1h 40 phút
Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
30 phút
Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées
50 phút
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 phút
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1h 25 phút
Gratin d'été au poisson façon parmigiana
1h 15 phút
Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
1h 5 phút
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1h 20 phút
Légumes farcis au poisson
35 phút
Lotte sauce vallée d’Auge
1h 40 phút
Matelote de roussette au vin rouge
1h 30 phút
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1h 40 phút
Pizza au saumon fumé
1h 35 phút
Moules aux cocos de Paimpol
2h 30 phút
Queue de langouste, sauce vanille
1h 35 phút
Quiche butternut, orange et lieu noir
1h 20 phút
Raie aux câpres
45 phút
Risotto aux bigorneaux
45 phút
Riz à la morue et aux moules
50 phút
Seiche à la sauce tomate
1h 15 phút
Soufflé au sabre
1h
Saint-pierre en croûte d'herbes
1h 10 phút
Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques
1h 5 phút
Tourte au saumon et champignons sauce crème
3h
Mille-feuille de bar aux légumes
1h 10 phút