Burger de poisson

Burger de poisson

4.1 28 đánh giá

chuẩn bị 15 phút

Toàn bộ 2h 10 phút

6 portions

Nguyên liệu

Les pains à burger et le poisson pané

550 g d'eau
10 g de levure boulangère fraîche
50 g de lait
15 g de sucre en poudre
290 g de farine de blé
4 œuf
40 g de beurre doux en morceaux
½ c. à café de sel
5 g d'huile végétale pour huiler
le jus d'un citron jaune
600 g de filets de poisson type merlu
40 g de chapelure
10 g de beurre
10 g d'huile végétale
farine de blé pour le plan de travail
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 c. à soupe de graines de carvi

La sauce tartare

200 g d'huile de tournesol
2 - 3 brins de persil frais, équeutés
2 - 3 brins de cerfeuil frais
3 - 4 brins d'estragon frais
3 brins de ciboulette fraîche
15 - 20 g de cornichons égouttés
15 - 20 g de câpres au vinaigre égouttées
2 jaunes d'œufs
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de vin
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
6 feuilles de salade verte

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 486.7 mg

Chất đạm 29.8 g

Calo 3182.5 kJ / 763.3 kcal

Chất béo 51.3 g

Chất xơ 2.8 g

Chất béo bão hòa 10.5 g

Carbohydrate 44 g

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