Larousse - Boulangerie maison

120 道食谱

Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousses et les façonnages n'auront jamais été aussi simples: votre Thermomix® s'occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider et osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.

Pain complet

Pain complet

16小时

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

3小时 15 分钟

Pain complet vapeur

Pain complet vapeur

4小时

Pain de seigle

Pain de seigle

4小时 10 分钟

Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4小时 45 分钟

Pain au levain

Pain au levain

17小时

Pain de campagne

Pain de campagne

3小时 45 分钟

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

3小时 35 分钟

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

6小时 10 分钟

Pain en cocotte à la châtaigne

Pain en cocotte à la châtaigne

4小时 30 分钟

Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines

3小时 50 分钟

Baguette tradition

Baguette tradition

15小时 25 分钟

Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

15小时 45 分钟

Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin

15小时 25 分钟

Ficelle de pain

Ficelle de pain

4小时 5 分钟

Pain sans gluten au riz grillé

Pain sans gluten au riz grillé

3小时 30 分钟

Pain sans gluten au sésame et au kasha

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2小时 50 分钟

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix

4小时 30 分钟

Petits pains aux figues

Petits pains aux figues

3小时 40 分钟

Pain de mie moelleux

Pain de mie moelleux

4小时 15 分钟

Pain de mie vapeur sans croûte

Pain de mie vapeur sans croûte

3小时 10 分钟

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

5小时 25 分钟

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

3小时 50 分钟

Boule au cacao

Boule au cacao

6小时 20 分钟

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6小时 10 分钟

Pain torsadé au kamut

Pain torsadé au kamut

4小时 10 分钟

Pain au miel et aux flocons d'avoine

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3小时 20 分钟

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3小时 20 分钟

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3小时 50 分钟

Pains longs noix de pécan et raisins

Pains longs noix de pécan et raisins

4小时 30 分钟

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Longuets aux olives, chorizo et emmental

2小时 45 分钟

Préfou à l'ail

Préfou à l'ail

3小时 10 分钟

Pain torsadé cheddar et ciboulette

Pain torsadé cheddar et ciboulette

3小时 25 分钟

Fougasse lardons et romarin

Fougasse lardons et romarin

3小时 15 分钟

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pains briochés encre de seiche et pavot

2小时 55 分钟

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

4小时 10 分钟

Pain marguerite pavot et curry

Pain marguerite pavot et curry

15小时 45 分钟

Petits pains vapeur graines et curcuma

Petits pains vapeur graines et curcuma

3小时

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

4小时 40 分钟

Pains à burgers américains

Pains à burgers américains

3小时 15 分钟

Bagels américains

Bagels américains

2小时 50 分钟

Cruffins américains

Cruffins américains

3小时 50 分钟

Muffins anglais

Muffins anglais

4小时 10 分钟

Dinner rolls anglais

Dinner rolls anglais

3小时 35 分钟

Bretzels allemands

Bretzels allemands

2小时 15 分钟

Focaccia italienne

Focaccia italienne

5小时 10 分钟

Gressins italiens

Gressins italiens

1小时 55 分钟

Ciabatta italienne

Ciabatta italienne

3小时 40 分钟

Pâte à pizza italienne

Pâte à pizza italienne

2小时 5 分钟

Pain au maïs portugais

Pain au maïs portugais

5小时

Pain lagana grec

Pain lagana grec

3小时 15 分钟

Pitas grecques

Pitas grecques

2小时 55 分钟

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

2小时 40 分钟

Pitas libanaises

Pitas libanaises

2小时 20 分钟

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

1小时

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

2小时 10 分钟

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

55 分钟

Hallot

Hallot

4小时

Cheese naan indien

Cheese naan indien

2小时 40 分钟

Chapatis indiens

Chapatis indiens

35 分钟

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pains torsadés chinois à la vapeur

2小时 10 分钟

Brioche tressée

Brioche tressée

14小时 40 分钟

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4小时 15 分钟

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

4小时 50 分钟

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

5小时 35 分钟

Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

3小时 10 分钟

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

8小时 35 分钟

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

3小时 50 分钟

Buns à la cannelle

Buns à la cannelle

5小时

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

17小时 45 分钟

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4小时 5 分钟

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

4小时

Briochettes coco à la vapeur

Briochettes coco à la vapeur

2小时 10 分钟

Tarte au sucre

Tarte au sucre

3小时 50 分钟

Fougasse catalane

Fougasse catalane

6小时 25 分钟

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

17小时 10 分钟

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

12小时 55 分钟

Brioche des rois

Brioche des rois

6小时 35 分钟

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

4小时 40 分钟

Brioches roulées salées

Brioches roulées salées

4小时 45 分钟

Petits pains au lait et sucre perlé

Petits pains au lait et sucre perlé

3小时 25 分钟

Baguette viennoise

Baguette viennoise

2小时 30 分钟

Croissants au beurre

Croissants au beurre

16小时 15 分钟

Pains au chocolat

Pains au chocolat

16小时 10 分钟

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

6小时 20 分钟

Minichaussons aux framboises

Minichaussons aux framboises

3小时 35 分钟

Pains aux raisins

Pains aux raisins

20小时 15 分钟

Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7小时 5 分钟

Escargots à la pistache

Escargots à la pistache

21小时

Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

20小时

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

4小时 10 分钟

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

3小时 40 分钟

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

3小时 10 分钟

Tarte aux poires Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue

3小时 10 分钟

Tartelette framboises et crumble

Tartelette framboises et crumble

2小时 30 分钟

Tartelette au citron

Tartelette au citron

4小时 15 分钟

Tartelette fine aux pommes

Tartelette fine aux pommes

3小时

Tartelette rustique aux pêches

Tartelette rustique aux pêches

2小时 55 分钟

Flan pâtissier feuilleté

Flan pâtissier feuilleté

7小时 40 分钟

Kouign-amann

Kouign-amann

4小时

Galette des rois à la crème de noisettes

Galette des rois à la crème de noisettes

6小时 45 分钟

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4小时 30 分钟

Cake marbré à la vapeur

Cake marbré à la vapeur

1小时 15 分钟

Cake au citron

Cake au citron

1小时 50 分钟

Cake au chocolat

Cake au chocolat

1小时 25 分钟

Pain d'épices au miel de châtaignier

Pain d'épices au miel de châtaignier

1小时 45 分钟

Chouquettes du goûter

Chouquettes du goûter

35 分钟

Choux à la crème

Choux à la crème

1小时 5 分钟

Religieuse au café

Religieuse au café

4小时 40 分钟

Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

4小时 30 分钟

Baba au rhum

Baba au rhum

4小时

Rochers coco

Rochers coco

20 分钟

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

3小时 5 分钟

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

20 分钟

Madeleines au citron

Madeleines au citron

6小时 40 分钟

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

13小时 30 分钟

Navettes à la fleur d'oranger

Navettes à la fleur d'oranger

1小时 35 分钟

Bugnes du carnaval

Bugnes du carnaval

3小时 35 分钟

Merveilleux tout choco

Merveilleux tout choco

2小时 5 分钟

Meringues aux amandes

Meringues aux amandes

2小时 50 分钟