Pain marguerite pavot et curry

La poolish

• 150 g d'eau minérale
• 2 g de levure boulangère fraîche
• 150 g de farine T80

La pâte

• 130 g d'eau minérale
• 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
• 120 g de farine T55, et un peu pour fariner
• 90 g de farine T80
• 90 g de farine T150
• 10 g de sel
• 10 g de curry en poudre
• 2 c. à soupe bombées de graines de pavot
• eau (1 bol)