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Masa madre - La esencia del pan

67 Συνταγές

La masa madre es magia en su esencia. Es literalmente un proceso de alquimia que convierte los ingredientes más humildes, agua, harina y sal, en la esencia de los mejores panes del mundo.

Harina integral

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5 λεπτ.
Mezcla de especias para panes clásicos

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5 λεπτ.
Mezcla de especias para panes rústicos

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5 λεπτ.
Mezcla de especias para bollería

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5 λεπτ.
Pan rallado para panes

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45 λεπτ.
Masa madre de trigo

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96ωρ.
Masa madre de centeno

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96ωρ. 20 λεπτ.
Masa madre de manzana y trigo

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48ωρ. 20 λεπτ.
Masa madre en polvo

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24ωρ. 10 λεπτ.
Panecillos de zanahoria y semillas

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15ωρ.
Fougasse con masa madre

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14ωρ. 30 λεπτ.
Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

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14ωρ.
Baguettes parisiennes

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15ωρ. 30 λεπτ.
Pan de trigo con masa madre

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15ωρ.
Chapata con masa madre

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17ωρ.
Pan de molde 100% integral con masa madre

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15ωρ.
Pan moreno en sartén con masa madre

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14ωρ. 30 λεπτ.
Pan payés con masa madre

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16ωρ.
Pan de molde con masa madre

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16ωρ. 45 λεπτ.
Pan gallego con masa madre

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15ωρ. 30 λεπτ.
Hogaza de trigo y centeno con masa madre

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15ωρ.
Pan de aceitunas con masa madre

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17ωρ. 45 λεπτ.
Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

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11ωρ. 15 λεπτ.
Barras de trigo y espelta con masa madre

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21ωρ.
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

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16ωρ. 30 λεπτ.
Panecillos de espelta

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16ωρ. 30 λεπτ.
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

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16ωρ. 15 λεπτ.
Pan retorcido con masa madre

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16ωρ.
Pan de centeno y manteca

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16ωρ.
Hogaza de centeno con masa madre en banneton

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16ωρ. 45 λεπτ.
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

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16ωρ.
Pan integral de centeno y espelta con masa madre

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23ωρ. 30 λεπτ.
Pan corsario doble

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15ωρ. 20 λεπτ.
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

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14ωρ. 30 λεπτ.
Bollitos de hinojo y alcaravea

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14ωρ.
Panecillos de trigo y centeno con masa madre

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15ωρ. 20 λεπτ.
Panecillos de beicon con pera y tomillo

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15ωρ.
Panecillos de avellanas

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15ωρ. 30 λεπτ.
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

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17ωρ.
Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

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23ωρ.
Pan de calabaza y arándanos con masa madre

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16ωρ. 20 λεπτ.
Bollo de pan con pipas de girasol y lino

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16ωρ.
Panecillos de patata

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15ωρ.
Lazos de queso y beicon

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14ωρ. 45 λεπτ.
Pan Venecia

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17ωρ. 10 λεπτ.
Crackers de arándanos y coco

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2ωρ. 15 λεπτ.
Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

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30 λεπτ.
Panecillos de comino

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30 λεπτ.
Tortillas integrales

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1ωρ. 30 λεπτ.
Tortillas de trigo

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1ωρ. 20 λεπτ.
Pan rústico suizo (larga fermentación)

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25ωρ. 20 λεπτ.
Pan de yogur (larga fermentación)

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16ωρ. 10 λεπτ.
Mini baguettes rústicas

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16ωρ. 30 λεπτ.
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

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14ωρ. 30 λεπτ.
Triángulos de bretzel

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3ωρ.
Barritas crujientes malteadas

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6ωρ. 30 λεπτ.
Trenzas malteadas de semillas de amapola

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15ωρ. 30 λεπτ.
Cuernos de brioche

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2ωρ. 30 λεπτ.
Panecillos de leche

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4ωρ. 30 λεπτ.
Bollitos de manzana y pasas

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2ωρ. 30 λεπτ.
Corona trenzada dulce de espelta blanca

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4ωρ.
Bollitos trenzados con pasas y almendras

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2ωρ. 45 λεπτ.
Medias noches al vapor

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2ωρ.
Pan al vapor

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2ωρ. 25 λεπτ.
Pan chino

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1ωρ. 15 λεπτ.
Pan de molde sin corteza

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2ωρ. 20 λεπτ.
Pan de té matcha al vapor

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2ωρ. 10 λεπτ.