Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

5.0 4 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 23ωρ. 30 λεπτ.

1 unidad

Υλικά

Soaker

3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
25 g de pan rallado
40 g de pipas de girasol
40 g de pipas de calabaza
200 g de agua

Masa madre de centeno

280 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
220 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
210 g de harina integral de centeno
150 g de harina de espelta
100 g de agua
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de semillas de hinojo (προαιρετικό πεδίο)
15 g miel
1 cucharada aceite de girasol

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 4937.8 mg

Πρωτεΐνη 93.2 g

Θερμίδες 11965 kJ / 2859 kcal

Λιπαρά 70 g

Φυτικές ίνες 88.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.1 g

Υδατάνθρακες 494.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan para hamburguesa

3 godz. 20 min

Bollos de leche rellenos de chocolate

2 godz. 30 min

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 godz. 30 min

Caracolas con fruta escarchada y pasas

4 godz. 30 min

Pan de molde con semillas de amapola

2 godz. 10 min

Pan plano de centeno

2 godz. 10 min

Pan de croissant

6 godz. 30 min

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30 min

Chapata con masa madre

17 godz.

Hogaza rústica con centeno

16 godz.

Bagels con jamón y tomate

1 godz. 10 min

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15 godz. 30 min

Εμφάνιση όλων