Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

4.7 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 17ωρ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 4844.9 mg

Πρωτεΐνη 82.4 g

Θερμίδες 10772 kJ / 2575 kcal

Λιπαρά 50.7 g

Φυτικές ίνες 62.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 10.5 g

Υδατάνθρακες 467.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30 λεπτ.

Hogaza rústica con centeno

16ωρ.

Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)

2ωρ. 30 λεπτ.

Tortillas de trigo

1ωρ. 20 λεπτ.

Pan milhojas de sobrasada y queso

2ωρ. 10 λεπτ.

Pan de molde con semillas de amapola

2ωρ. 10 λεπτ.

Bollitos trenzados con pasas y almendras

2ωρ. 45 λεπτ.

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2ωρ. 50 λεπτ.

Pan naan con hummus

1ωρ. 40 λεπτ.

Bagels sin gluten

1ωρ. 50 λεπτ.

Pan nevado para el desayuno

2ωρ. 30 λεπτ.

Cocas de Valldemossa

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων