Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 3 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 17ωρ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 4844.9 mg

Πρωτεΐνη 82.4 g

Θερμίδες 10772 kJ / 2575 kcal

Λιπαρά 50.7 g

Φυτικές ίνες 62.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 10.5 g

Υδατάνθρακες 467.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan para hamburguesa

3h 20min

Bollos de leche rellenos de chocolate

2h 30min

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14h 30min

Caracolas con fruta escarchada y pasas

4h 30min

Pan de molde con semillas de amapola

2h 10min

Pan plano de centeno

2h 10min

Pan de croissant

6h 30min

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30min

Chapata con masa madre

17h

Hogaza rústica con centeno

16h

Bagels con jamón y tomate

1h 10min

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15h 30min

Εμφάνιση όλων