Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 15ωρ. 30 λεπτ.

12 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 395.1 mg

Πρωτεΐνη 6.1 g

Θερμίδες 912 kJ / 218 kcal

Λιπαρά 7.5 g

Φυτικές ίνες 4.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.6 g

Υδατάνθρακες 32.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan de Viena

45 Min

Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

3 Std.

Larpeira

1 Std. 55 Min

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 Min

Pan de caja

2 Std. 15 Min

Pan chino

1 Std. 15 Min

Pan de molde con frutas deshidratadas

2 Std. 30 Min

Hamburguesa de tortilla

20 Min

Pan rústico de cúrcuma

9 Std. 30 Min

Panes pita

1 Std. 50 Min

Rolls de canela

40 Min

Panecillos rellenos de queso

45 Min

Εμφάνιση όλων