Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 15ωρ. 30 λεπτ.

12 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 395.1 mg

Πρωτεΐνη 6.1 g

Θερμίδες 912 kJ / 218 kcal

Λιπαρά 7.5 g

Φυτικές ίνες 4.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.6 g

Υδατάνθρακες 32.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan de brioche sin gluten

2ωρ. 50 λεπτ.

Medias noches al vapor

2ωρ.

Croissant de masa brioche hojaldrada

6ωρ. 40 λεπτ.

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 λεπτ.

Brioche de chocolate y avellana

2ωρ. 20 λεπτ.

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2ωρ. 15 λεπτ.

Bagels sin gluten

1ωρ. 50 λεπτ.

Pan de yogur (larga fermentación)

16ωρ. 10 λεπτ.

Pan de molde con cerveza negra y mostaza a la antigua

1ωρ. 30 λεπτ.

Pan de cacao y frutas deshidratadas

3ωρ.

Pan con mantequilla de hierbas

2ωρ.

Pan de mantequilla con chocolate y nueces

1ωρ. 40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων