Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

190 g de agua
150 g de harina integral de centeno

150 g de harina de centeno
15 g de pie de masa de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
160 g de agua fría
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de pie de masa de centeno
1 cucharada de agua
3 - 4 hojas de salvia fresca

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 5321.6 mg

Πρωτεΐνη 88.6 g

Θερμίδες 10138 kJ / 2423 kcal

Λιπαρά 47.7 g

Φυτικές ίνες 28.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 20.9 g

Υδατάνθρακες 406.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bollitos calavera

2ωρ.

Baguettes parisiennes

15ωρ. 30 λεπτ.

Roscas de limón y anís de Ribeira

2ωρ. 30 λεπτ.

Pan de molde con tomate y semillas de sésamo

3ωρ.

Galletas saladas con aceitunas, nueces y parmesano

1ωρ.

Pan de centeno y manteca

16ωρ.

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25ωρ. 20 λεπτ.

Pan de brioche sin gluten

2ωρ. 50 λεπτ.

Bretzel

1ωρ. 15 λεπτ.

Panecillos de semillas sin harina

45 λεπτ.

Brioche relleno de jamón y queso

45 λεπτ.

Pan de arroz y soja sin gluten

3ωρ.

Εμφάνιση όλων