Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

190 g de agua
150 g de harina integral de centeno

150 g de harina de centeno
15 g de pie de masa de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
160 g de agua fría
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de pie de masa de centeno
1 cucharada de agua
3 - 4 hojas de salvia fresca

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 5321.6 mg

Πρωτεΐνη 88.6 g

Θερμίδες 10138 kJ / 2423 kcal

Λιπαρά 47.7 g

Φυτικές ίνες 28.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 20.9 g

Υδατάνθρακες 406.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan de brioche sin gluten

2ωρ. 50 λεπτ.

Medias noches al vapor

2ωρ.

Croissant de masa brioche hojaldrada

6ωρ. 40 λεπτ.

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 λεπτ.

Brioche de chocolate y avellana

2ωρ. 20 λεπτ.

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2ωρ. 15 λεπτ.

Bagels sin gluten

1ωρ. 50 λεπτ.

Pan de yogur (larga fermentación)

16ωρ. 10 λεπτ.

Pan de molde con cerveza negra y mostaza a la antigua

1ωρ. 30 λεπτ.

Pan de cacao y frutas deshidratadas

3ωρ.

Pan con mantequilla de hierbas

2ωρ.

Pan de mantequilla con chocolate y nueces

1ωρ. 40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων