Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 30 λεπτ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Πρωτεΐνη 52 g

Θερμίδες 7648 kJ / 1893 kcal

Λιπαρά 7 g

Φυτικές ίνες 31.4 g

Υδατάνθρακες 372 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bollitos calavera

2 Std.

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Roscas de limón y anís de Ribeira

2 Std. 30 Min

Pan de molde con tomate y semillas de sésamo

3 Std.

Galletas saladas con aceitunas, nueces y parmesano

1 Std.

Pan de centeno y manteca

16 Std.

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25 Std. 20 Min

Pan de brioche sin gluten

2 Std. 50 Min

Bretzel

1 Std. 15 Min

Panecillos de semillas sin harina

45 Min

Brioche relleno de jamón y queso

45 Min

Pan de arroz y soja sin gluten

3 Std.

Εμφάνιση όλων