Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 14ωρ. 30 λεπτ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (προαιρετικό πεδίο)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 4995.3 mg

Πρωτεΐνη 70.8 g

Θερμίδες 9259 kJ / 2213 kcal

Λιπαρά 10.1 g

Φυτικές ίνες 50.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.2 g

Υδατάνθρακες 464.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chapata con masa madre

17 Std.

Hogaza sin gluten

3 Std.

Pan de molde con masa madre

16 Std. 45 Min

Bollos suizos de calabaza y canela

2 Std.

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 Std. 30 Min

Napolitanas de chocolate

6 Std. 30 Min

Pan de huevo (sin gluten)

1 Std. 40 Min

Pan de cristal

3 Std. 20 Min

Pan rústico de cúrcuma

9 Std. 30 Min

Panecillos con semillas de amapola

2 Std. 40 Min

Medias noches al vapor

2 Std.

Rolls de canela

40 Min

Εμφάνιση όλων