Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.2 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 45 λεπτ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (προαιρετικό πεδίο)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (προαιρετικό πεδίο)

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 6314.3 mg

Πρωτεΐνη 70.2 g

Θερμίδες 9680 kJ / 2313 kcal

Λιπαρά 26.1 g

Φυτικές ίνες 49.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.7 g

Υδατάνθρακες 453.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan de Viena

45 λεπτ.

Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

3ωρ.

Larpeira

1ωρ. 55 λεπτ.

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 λεπτ.

Pan de caja

2ωρ. 15 λεπτ.

Pan chino

1ωρ. 15 λεπτ.

Pan de molde con frutas deshidratadas

2ωρ. 30 λεπτ.

Hamburguesa de tortilla

20 λεπτ.

Pan rústico de cúrcuma

9ωρ. 30 λεπτ.

Panes pita

1ωρ. 50 λεπτ.

Rolls de canela

40 λεπτ.

Panecillos rellenos de queso

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων