Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.2 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 45 λεπτ.

1 unidad

Υλικά

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (προαιρετικό πεδίο)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (προαιρετικό πεδίο)

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 unidad

Νάτριο 6314.3 mg

Πρωτεΐνη 70.2 g

Θερμίδες 9680 kJ / 2313 kcal

Λιπαρά 26.1 g

Φυτικές ίνες 49.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.7 g

Υδατάνθρακες 453.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Masa madre - La esencia del pan 67 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan rústico

2 Std.

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2 Std.

Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

17 Std. 40 Min

Pan nevado para el desayuno

2 Std. 30 Min

Colines con hierbas provenzales

45 Min

Pan de caja

2 Std. 15 Min

Cocas de Valldemossa

1 Std. 50 Min

Bruschetta con tomate (sin gluten)

3 Std. 30 Min

Panecillos de chorizo al vapor

2 Std.

Hogaza de centeno, pipas y linaza

16 Std. 50 Min

Panecillos rellenos de queso

45 Min

Coca de Llavaneres

1 Std.

Εμφάνιση όλων