Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
TM31 TM5 TM6

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 (1 βαθμολογία)

Υλικά

Masa madre de centeno

  • 260 g de agua
  • 20 g de pie de masa de centeno
  • 200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

  • 25 g de pan rallado
  • 50 g de agua

Masa principal

  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 90 g de agua
  • 100 g de harina integral de centeno
    ή 100 g de harina de centeno
  • 180 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas especias para pan
  • 1 cucharadita de manteca de cerdo

Διατροφή
ανά 1 unidad
Θερμίδες
7876 kJ / 1882 kcal
Πρωτεΐνη
59.1 g
Υδατάνθρακες
341.2 g
Λιπαρά
13.5 g
Κορεσμένα λιπαρά
3 g
Φυτικές ίνες
43.1 g
Νάτριο
4966.7 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων