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Masa madre - La esencia del pan

67 rețete

La masa madre es magia en su esencia. Es literalmente un proceso de alquimia que convierte los ingredientes más humildes, agua, harina y sal, en la esencia de los mejores panes del mundo.

Harina integral

Harina integral

5 min.
Mezcla de especias para panes clásicos

Mezcla de especias para panes clásicos

5 min.
Mezcla de especias para panes rústicos

Mezcla de especias para panes rústicos

5 min.
Mezcla de especias para bollería

Mezcla de especias para bollería

5 min.
Pan rallado para panes

Pan rallado para panes

45 min.
Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

96h
Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96h 20 min.
Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48h 20 min.
Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24h 10 min.
Panecillos de zanahoria y semillas

Panecillos de zanahoria y semillas

15h
Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14h 30 min.
Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

14h
Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15h 30 min.
Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h
Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17h
Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h
Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14h 30 min.
Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h
Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16h 45 min.
Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30 min.
Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

15h
Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17h 45 min.
Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

11h 15 min.
Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

21h
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30 min.
Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16h 30 min.
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15 min.
Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h
Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16h
Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16h 45 min.
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16h
Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30 min.
Pan corsario doble

Pan corsario doble

15h 20 min.
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14h 30 min.
Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

14h
Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20 min.
Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

15h
Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

15h 30 min.
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h
Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23h
Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16h 20 min.
Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h
Panecillos de patata

Panecillos de patata

15h
Lazos de queso y beicon

Lazos de queso y beicon

14h 45 min.
Pan Venecia

Pan Venecia

17h 10 min.
Crackers de arándanos y coco

Crackers de arándanos y coco

2h 15 min.
Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30 min.
Panecillos de comino

Panecillos de comino

30 min.
Tortillas integrales

Tortillas integrales

1h 30 min.
Tortillas de trigo

Tortillas de trigo

1h 20 min.
Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25h 20 min.
Pan de yogur (larga fermentación)

Pan de yogur (larga fermentación)

16h 10 min.
Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

16h 30 min.
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14h 30 min.
Triángulos de bretzel

Triángulos de bretzel

3h
Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

6h 30 min.
Trenzas malteadas de semillas de amapola

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15h 30 min.
Cuernos de brioche

Cuernos de brioche

2h 30 min.
Panecillos de leche

Panecillos de leche

4h 30 min.
Bollitos de manzana y pasas

Bollitos de manzana y pasas

2h 30 min.
Corona trenzada dulce de espelta blanca

Corona trenzada dulce de espelta blanca

4h
Bollitos trenzados con pasas y almendras

Bollitos trenzados con pasas y almendras

2h 45 min.
Medias noches al vapor

Medias noches al vapor

2h
Pan al vapor

Pan al vapor

2h 25 min.
Pan chino

Pan chino

1h 15 min.
Pan de molde sin corteza

Pan de molde sin corteza

2h 20 min.
Pan de té matcha al vapor

Pan de té matcha al vapor

2h 10 min.