Sari la conținutul principal Căutare
Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas
5.0 1 evaluare
Prep 40 min.
Total 15h 30 min.
12 unidad
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Masa madre de centeno
  • 130 g de agua
  • 10 g de pie de masa de centeno
  • 100 g de harina integral de centeno
Biga
  • 110 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 150 g de harina de fuerza
Soaker frío
  • 40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
  • 40 g de higos secos en dados de 1 cm
  • 60 g de avellanas tostadas sin piel
  • 80 g de agua fría
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 50 g de avellanas tostadas sin piel
  • 50 g de agua fría
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 80 g de harina integral de centeno
  • 110 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
  • ¼ de cucharadita de anís en grano
  • 10 g de aceite de avellanas
    10 g aceite de girasol

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 395.1 mg
Proteine 6.1 g
Calorii 912 kJ / 218 kcal
Grăsimi 7.5 g
Fibre 4.3 g
Grăsimi saturate 0.6 g
Carbohidrați 32.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Coca de Llavaneres

4.7(235)

1h

Larpeira

4.5(242)

1h 55 min.

Pan integral con muesli

4.8(89)

4h

Bollitos preñaos

4.8(484)

50 min.

Coca de mollitas

4.6(77)

40 min.

Suizos

4.6(500)

2h 30 min.

Pan de cañada (pan plano con aceite)

4.6(233)

50 min.

Panecillos artesanos

4.8(45)

1h 30 min.

Caracolas de canela

4.3(103)

2h

Muffins ingleses

4.7(92)

1h 30 min.

Brioche

4.6(241)

8h

Pan de leche

4.8(757)

2h 20 min.

 Afișare toate