Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 evaluare

Prep 30 min.

Total 16h

1 unidad

Ingrediente

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opțional)
25 g de manteca de cerdo

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 5949.9 mg

Proteine 64.4 g

Calorii 9541 kJ / 2280 kcal

Grăsimi 38.6 g

Fibre 69 g

Grăsimi saturate 11.3 g

Carbohidrați 363.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pan naan con hummus

Pan naan con hummus

1 godz. 40 min

Brioche de chocolate y avellana

Brioche de chocolate y avellana

2 godz. 20 min

Pan de caja

Pan de caja

2 godz. 15 min

Fondue en pan de payés

Fondue en pan de payés

1 godz. 15 min

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

6 godz. 30 min

Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

154 godz.

Bagels con salmón ahumado y rúcula

Bagels con salmón ahumado y rúcula

2 godz.

Pan greñado floral

Pan greñado floral

16 godz. 10 min

Hogaza sin gluten

Hogaza sin gluten

3 godz.

Pesto rolls al vapor

Pesto rolls al vapor

1 godz. 15 min

Pan plegado

Pan plegado

1 godz. 10 min

Nidos de huevo al horno

Nidos de huevo al horno

4 godz.

Afișare toate