Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

4.8 29 evaluări

Prep 25 min.

Total 16h

1 unidad

Ingrediente

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 4705.2 mg

Proteine 71.2 g

Calorii 9290 kJ / 2220 kcal

Grăsimi 14.4 g

Fibre 17.6 g

Grăsimi saturate 1.5 g

Carbohidrați 441.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Calzone Napolitano

1h 40 min.

Mini baguettes rústicas

16h 30 min.

Pan gallego con masa madre

15h 30 min.

Cinnamon rolls de calabaza

2h 15 min.

Pan camembert

2h 30 min.

Bollos preñaos

2h 30 min.

Pan rústico de cúrcuma

9h 30 min.

Bollos de pan de batata

3h

Panecillos de chorizo al vapor

2h

Brioches de remolacha

2h

Pan crujiente de trigo sarraceno

1h 30 min.

Pan chino

1h 15 min.

Afișare toate