Sari la conținutul principal Căutare
Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea
5.0 2 ratings
Prep 40 min.
Total 14h
10 unidades
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Masa madre de centeno
  • 90 g de agua
  • 5 g de pie de masa de centeno
  • 60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ¼ de cucharadita de alcaravea en grano
  • ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opțional)
  • 60 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 20 g de pan rallado
  • 20 g de harina integral de centeno
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 260 g de agua fría
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 260 g de harina de fuerza
  • 1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 369.5 mg
Proteine 6.1 g
Calorii 734 kJ / 175 kcal
Grăsimi 1.4 g
Fibre 3.4 g
Grăsimi saturate 0.2 g
Carbohidrați 34.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Calzone Napolitano

4.5(6)

1h 40 min.

Mini baguettes rústicas

4.1(7)

16h 30 min.

Pan gallego con masa madre

4.9(65)

15h 30 min.

Cinnamon rolls de calabaza

4.8(288)

2h 15 min.

Pan camembert

4.9(8)

2h 30 min.

Bollos preñaos

4.7(168)

2h 30 min.

Pan rústico de cúrcuma

4.3(31)

9h 30 min.

Bollos de pan de batata

4.2(24)

3h

Panecillos de chorizo al vapor

4.6(16)

2h

Brioches de remolacha

4.5(53)

2h

Pan crujiente de trigo sarraceno

4.8(23)

1h 30 min.

Pan chino

4.6(120)

1h 15 min.

 Afișare toate