Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 ratings

Prep 40 min.

Total 14h

10 unidades

Ingrediente

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opțional)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 369.5 mg

Proteine 6.1 g

Calorii 734 kJ / 175 kcal

Grăsimi 1.4 g

Fibre 3.4 g

Grăsimi saturate 0.2 g

Carbohidrați 34.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Medias noches

1 Std. 20 Min

Pan de cristal

3 Std. 20 Min

Pan de molde

3 Std.

Cinnamon rolls de calabaza

2 Std. 15 Min

Pan de Viena con frutos secos

45 Min

Chapata con masa madre

17 Std.

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2 Std. 15 Min

Bollitos de aceite

40 Min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3 Std. 20 Min

Panecillos artesanos

1 Std. 30 Min

Baguette

3 Std. 45 Min

Pan de cinco semillas

1 Std. 50 Min

Afișare toate