Bollitos de hinojo y alcaravea
TM6 TM5 TM31

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 (2 ratings)

Ingrediente

Masa madre de centeno

  • 90 g de agua
  • 5 g de pie de masa de centeno
  • 60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ¼ de cucharadita de alcaravea en grano
  • ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opțional)
  • 60 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 20 g de pan rallado
  • 20 g de harina integral de centeno

Masa principal

  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 260 g de agua fría
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 260 g de harina de fuerza
  • 1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Valori nutritive
per 1 unidad
Calorii
734 kJ / 175 kcal
Proteine
6.1 g
Carbohidrați
34.8 g
Grăsimi
1.4 g
Grăsimi saturate
0.2 g
Fibre
3.4 g
Sodiu
369.5 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate