Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
TM31 TM5 TM6

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 (5 ratings)

Ingrediente

Masa madre de centeno

  • 110 g de agua
  • 30 g de pie de masa de centeno
  • 90 g de harina integral de centeno

Masa principal

  • 1 cucharada de aceite para engrasar
  • 240 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    sau 10 g miel
  • 1 g de levadura prensada fresca
  • 210 g de harina integral de centeno
    sau 210 g de harina de centeno
  • 230 g de harina de fuerza
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de alcaravea en grano
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Valori nutritive
per 1 unidad
Calorii
7648 kJ / 1893 kcal
Proteine
52 g
Carbohidrați
372 g
Grăsimi
7 g
Fibre
31.4 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate