Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 ratings

Prep 30 min.

Total 16h 30 min.

1 unidad

Ingrediente

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 unidad

Proteine 52 g

Calorii 7648 kJ / 1893 kcal

Grăsimi 7 g

Fibre 31.4 g

Carbohidrați 372 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Medias noches

1h 20 min.

Pan de cristal

3h 20 min.

Pan de molde

3h

Cinnamon rolls de calabaza

2h 15 min.

Pan de Viena con frutos secos

45 min.

Chapata con masa madre

17h

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2h 15 min.

Bollitos de aceite

40 min.

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3h 20 min.

Panecillos artesanos

1h 30 min.

Baguette

3h 45 min.

Pan de cinco semillas

1h 50 min.

Afișare toate