Sari la conținutul principal Căutare
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
5.0 5 ratings
Prep 30 min.
Total 16h 30 min.
1 unidad
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Masa madre de centeno
  • 110 g de agua
  • 30 g de pie de masa de centeno
  • 90 g de harina integral de centeno
Masa principal
  • 1 cucharada de aceite para engrasar
  • 240 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    10 g miel
  • 1 g de levadura prensada fresca
  • 210 g de harina integral de centeno
    210 g de harina de centeno
  • 230 g de harina de fuerza
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de alcaravea en grano
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 unidad

Proteine 52 g
Calorii 7648 kJ / 1893 kcal
Grăsimi 7 g
Fibre 31.4 g
Carbohidrați 372 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Calzone Napolitano

4.5(6)

1h 40min

Mini baguettes rústicas

4.1(7)

16h 30min

Pan gallego con masa madre

4.9(65)

15h 30min

Cinnamon rolls de calabaza

4.8(288)

2h 15min

Pan camembert

4.9(8)

2h 30min

Bollos preñaos

4.7(168)

2h 30min

Pan rústico de cúrcuma

4.3(31)

9h 30min

Bollos de pan de batata

4.2(24)

3h

Panecillos de chorizo al vapor

4.6(16)

2h

Brioches de remolacha

4.5(53)

2h

Pan crujiente de trigo sarraceno

4.8(23)

1h 30min

Pan chino

4.6(120)

1h 15min

 Afișare toate