Versiuni compatibile
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Masa madre de centeno
- 110 g de agua
- 30 g de pie de masa de centeno
- 90 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 1 cucharada de aceite para engrasar
- 240 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
sau 10 g miel - 1 g de levadura prensada fresca
-
210
g de harina integral de centeno
sau 210 g de harina de centeno - 230 g de harina de fuerza
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de alcaravea en grano
- ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
- Valori nutritive
- per 1 Receta completa
- Calorii
- 7648 kJ / 1893 kcal
- Proteine
- 52 g
- Carbohidrați
- 372 g
- Grăsimi
- 7 g
- Fibre
- 31.4 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toatePanecillos artesanos
1 Std. 30 Min
Pan de molde con tomate y semillas de sésamo
3 godz.
Cinnamon rolls (Rollitos de canela)
1 Std. 30 Min
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Kugelhopf alsaciano
4u.
Pan de Pascua Cozonac (Kozunak)
5h
Panecillos de leche rellenos de chocolate al vapor
3 Std. 35 Min
Bretzel
1h 15min
Pan de Viena con chorizo
45 Min
Caracolas de canela
2 Std.
Pan de Viena con frutos secos
45 Min
Pan moreno en sartén con masa madre
14 Std. 30 Min