Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 5 ratings

Prep 20 min.

Total 17h

1 unidad

Ingrediente

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 4844.9 mg

Proteine 82.4 g

Calorii 10772 kJ / 2575 kcal

Grăsimi 50.7 g

Fibre 62.7 g

Grăsimi saturate 10.5 g

Carbohidrați 467.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Medias noches

1 godz. 20 min

Pan de cristal

3 godz. 20 min

Pan de molde

3 godz.

Cinnamon rolls de calabaza

2 godz. 15 min

Pan de Viena con frutos secos

45 min

Chapata con masa madre

17 godz.

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2 godz. 15 min

Bollitos de aceite

40 min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3 godz. 20 min

Panecillos artesanos

1 godz. 30 min

Baguette

3 godz. 45 min

Pan de cinco semillas

1 godz. 50 min

Afișare toate