Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 5 ratings

Prep 20 min.

Total 17h

1 unidad

Ingrediente

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 4844.9 mg

Proteine 82.4 g

Calorii 10772 kJ / 2575 kcal

Grăsimi 50.7 g

Fibre 62.7 g

Grăsimi saturate 10.5 g

Carbohidrați 467.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Monas de Pascua

2h 40 min.

Farinosa de cabello de ángel (Comunidad Valenciana)

3h 10 min.

Coca de mollitas

40 min.

Brioche

8h

Bollos suizos de calabaza y canela

2h

Pan blanco

3h 10 min.

Bambas de nata

1h 50 min.

Roscas de limón y anís de Ribeira

2h 30 min.

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 min.

Nido de chocolate con huevos de Pascua

1h 30 min.

Napolitanas de crema

4h 45 min.

Suizos

2h 30 min.

Afișare toate