Versiuni compatibile
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 25 g de pan rallado
- 50 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 90 g de agua
-
100
g de harina integral de centeno
sau 100 g de harina de centeno - 180 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas especias para pan
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- Valori nutritive
- per 1 unidad
- Calorii
- 7876 kJ / 1882 kcal
- Proteine
- 59.1 g
- Carbohidrați
- 341.2 g
- Grăsimi
- 13.5 g
- Grăsimi saturate
- 3 g
- Fibre
- 43.1 g
- Sodiu
- 4966.7 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toatePan de semillas rico en proteínas
9h
Pan de maíz para palomitas (sin gluten)
2 godz.
Pan de agua
3h
Roscón bombón
4h
Pan de frutas y frutos secos
2 Std. 55 Min
Regañás con ajonjolí
45 min
Pan de molde 100% integral con masa madre
15h
Pan rústico de higos y aceitunas
2h 15 min
Panecillos retorcidos de hinojo
3h
Roscón de Reyes relleno de mermelada
4h
Muffins ingleses
1h 30 min
Pan de sidra preñao
1 Std. 10 Min