Sari la conținutul principal Căutare
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
5.0 3 ratings
Prep 35 min.
Total 16h 15 min.
1 unidad
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Masa madre de centeno
  • 260 g de agua
  • 20 g de pie de masa de centeno
  • 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
  • 25 g de pan rallado
  • 50 g de agua
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 90 g de agua
  • 100 g de harina integral de centeno
    100 g de harina de centeno
  • 180 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas especias para pan (opțional)
  • 1 cucharadita de manteca de cerdo

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 unidad

Sodiu 4966.7 mg
Proteine 59.1 g
Calorii 7876 kJ / 1882 kcal
Grăsimi 13.5 g
Fibre 43.1 g
Grăsimi saturate 3 g
Carbohidrați 341.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Masa madre - La esencia del pan 67 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Medias noches

4.7(230)

1h 20 min.

Pan de cristal

5.0(1)

3h 20 min.

Pan de molde

4.9(779)

3h

Cinnamon rolls de calabaza

4.8(289)

2h 15 min.

Pan de Viena con frutos secos

4.9(108)

45 min.

Chapata con masa madre

4.1(13)

17h

Pan con kéfir, harina integral y semillas

4.9(160)

2h 15 min.

Bollitos de aceite

4.6(437)

40 min.

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

4.4(22)

3h 20 min.

Panecillos artesanos

4.8(45)

1h 30 min.

Baguette

4.4(228)

3h 45 min.

Pan de cinco semillas

4.8(524)

1h 50 min.

 Afișare toate