Larousse - Boulangerie maison

120 Recept

Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousses et les façonnages n'auront jamais été aussi simples: votre Thermomix® s'occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider et osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.

Pain complet

Pain complet

16óra

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

3óra 15p

Pain complet vapeur

Pain complet vapeur

4óra

Pain de seigle

Pain de seigle

4óra 10p

Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4óra 45p

Pain au levain

Pain au levain

17óra

Pain de campagne

Pain de campagne

3óra 45p

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

3óra 35p

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

6óra 10p

Pain en cocotte à la châtaigne

Pain en cocotte à la châtaigne

4óra 30p

Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines

3óra 50p

Baguette tradition

Baguette tradition

15óra 25p

Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

15óra 45p

Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin

15óra 25p

Ficelle de pain

Ficelle de pain

4óra 5p

Pain sans gluten au riz grillé

Pain sans gluten au riz grillé

3óra 30p

Pain sans gluten au sésame et au kasha

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2óra 50p

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix

4óra 30p

Petits pains aux figues

Petits pains aux figues

3óra 40p

Pain de mie moelleux

Pain de mie moelleux

4óra 15p

Pain de mie vapeur sans croûte

Pain de mie vapeur sans croûte

3óra 10p

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

5óra 25p

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

3óra 50p

Boule au cacao

Boule au cacao

6óra 20p

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6óra 10p

Pain torsadé au kamut

Pain torsadé au kamut

4óra 10p

Pain au miel et aux flocons d'avoine

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3óra 20p

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3óra 20p

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3óra 50p

Pains longs noix de pécan et raisins

Pains longs noix de pécan et raisins

4óra 30p

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Longuets aux olives, chorizo et emmental

2óra 45p

Préfou à l'ail

Préfou à l'ail

3óra 10p

Pain torsadé cheddar et ciboulette

Pain torsadé cheddar et ciboulette

3óra 25p

Fougasse lardons et romarin

Fougasse lardons et romarin

3óra 15p

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pains briochés encre de seiche et pavot

2óra 55p

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

4óra 10p

Pain marguerite pavot et curry

Pain marguerite pavot et curry

15óra 45p

Petits pains vapeur graines et curcuma

Petits pains vapeur graines et curcuma

3óra

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

4óra 40p

Pains à burgers américains

Pains à burgers américains

3óra 15p

Bagels américains

Bagels américains

2óra 50p

Cruffins américains

Cruffins américains

3óra 50p

Muffins anglais

Muffins anglais

4óra 10p

Dinner rolls anglais

Dinner rolls anglais

3óra 35p

Bretzels allemands

Bretzels allemands

2óra 15p

Focaccia italienne

Focaccia italienne

5óra 10p

Gressins italiens

Gressins italiens

1óra 55p

Ciabatta italienne

Ciabatta italienne

3óra 40p

Pâte à pizza italienne

Pâte à pizza italienne

2óra 5p

Pain au maïs portugais

Pain au maïs portugais

5óra

Pain lagana grec

Pain lagana grec

3óra 15p

Pitas grecques

Pitas grecques

2óra 55p

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

2óra 40p

Pitas libanaises

Pitas libanaises

2óra 20p

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

1óra

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

2óra 10p

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

55p

Hallot

Hallot

4óra

Cheese naan indien

Cheese naan indien

2óra 40p

Chapatis indiens

Chapatis indiens

35p

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pains torsadés chinois à la vapeur

2óra 10p

Brioche tressée

Brioche tressée

14óra 40p

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4óra 15p

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

4óra 50p

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

5óra 35p

Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

3óra 10p

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

8óra 35p

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

3óra 50p

Buns à la cannelle

Buns à la cannelle

5óra

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

17óra 45p

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4óra 5p

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

4óra

Briochettes coco à la vapeur

Briochettes coco à la vapeur

2óra 10p

Tarte au sucre

Tarte au sucre

3óra 50p

Fougasse catalane

Fougasse catalane

6óra 25p

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

17óra 10p

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

12óra 55p

Brioche des rois

Brioche des rois

6óra 35p

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

4óra 40p

Brioches roulées salées

Brioches roulées salées

4óra 45p

Petits pains au lait et sucre perlé

Petits pains au lait et sucre perlé

3óra 25p

Baguette viennoise

Baguette viennoise

2óra 30p

Croissants au beurre

Croissants au beurre

16óra 15p

Pains au chocolat

Pains au chocolat

16óra 10p

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

6óra 20p

Minichaussons aux framboises

Minichaussons aux framboises

3óra 35p

Pains aux raisins

Pains aux raisins

20óra 15p

Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7óra 5p

Escargots à la pistache

Escargots à la pistache

21óra

Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

20óra

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

4óra 10p

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

3óra 40p

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

3óra 10p

Tarte aux poires Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue

3óra 10p

Tartelette framboises et crumble

Tartelette framboises et crumble

2óra 30p

Tartelette au citron

Tartelette au citron

4óra 15p

Tartelette fine aux pommes

Tartelette fine aux pommes

3óra

Tartelette rustique aux pêches

Tartelette rustique aux pêches

2óra 55p

Flan pâtissier feuilleté

Flan pâtissier feuilleté

7óra 40p

Kouign-amann

Kouign-amann

4óra

Galette des rois à la crème de noisettes

Galette des rois à la crème de noisettes

6óra 45p

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4óra 30p

Cake marbré à la vapeur

Cake marbré à la vapeur

1óra 15p

Cake au citron

Cake au citron

1óra 50p

Cake au chocolat

Cake au chocolat

1óra 25p

Pain d'épices au miel de châtaignier

Pain d'épices au miel de châtaignier

1óra 45p

Chouquettes du goûter

Chouquettes du goûter

35p

Choux à la crème

Choux à la crème

1óra 5p

Religieuse au café

Religieuse au café

4óra 40p

Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

4óra 30p

Baba au rhum

Baba au rhum

4óra

Rochers coco

Rochers coco

20p

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

3óra 5p

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

20p

Madeleines au citron

Madeleines au citron

6óra 40p

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

13óra 30p

Navettes à la fleur d'oranger

Navettes à la fleur d'oranger

1óra 35p

Bugnes du carnaval

Bugnes du carnaval

3óra 35p

Merveilleux tout choco

Merveilleux tout choco

2óra 5p

Meringues aux amandes

Meringues aux amandes

2óra 50p