Cocina de mercado

85 rețete

Tenemos el mejor mercado del mundo, lleno de productos de temporada, recién salidos del mar, del campo y de la huerta de todas nuestras regiones, muchos de ellos con Denominación de Origen. Productos que aportan un sabor fresco y único a tus platos. Disfruta de estas increíbles recetas muy nuestras que hablan de una procedencia, una tierra y una cultura única.

Menestra de verduras al estilo de Navarra

Menestra de verduras al estilo de Navarra

1h

Tortilla de coliflor y chorizo con piquillos

Tortilla de coliflor y chorizo con piquillos

50 min.

Bombas toledanas

Bombas toledanas

2h 15 min.

Marineras murcianas

Marineras murcianas

1h

Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

50 min.

Asadillo manchego

Asadillo manchego

4h 15 min.

Caldo gallego de grelos

Caldo gallego de grelos

4h 10 min.

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

40 min.

Huevos a la riojana

Huevos a la riojana

1h 45 min.

Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos

Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos

1h 10 min.

Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

2h

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

1h 40 min.

Patatas a la navarra con setas y chistorra

Patatas a la navarra con setas y chistorra

45 min.

Zarangollo

Zarangollo

40 min.

Tarta de cerezas

Tarta de cerezas

2h

Helado de melocotón

Helado de melocotón

10 min.

Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

1h

Morcillo de ternera guisado con castañas

Morcillo de ternera guisado con castañas

16h

Conejo en salmorejo

Conejo en salmorejo

9h

Papas con costillas y piñas

Papas con costillas y piñas

1h

Fritada con pollo

Fritada con pollo

1h 10 min.

Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

1h 30 min.

Pollo a la catalana

Pollo a la catalana

55 min.

Jamoncitos de pollo con cítricos

Jamoncitos de pollo con cítricos

5h

Rabo de ternera a la Maestranza

Rabo de ternera a la Maestranza

6h

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

1h

Caldereta de cordero (Cocción lenta)

Caldereta de cordero (Cocción lenta)

3h 45 min.

Cochinillo asado con patatas panadera

Cochinillo asado con patatas panadera

2h 30 min.

Cocido madrileño

Cocido madrileño

2h 15 min.

Rancho aragonés

Rancho aragonés

1h 30 min.

Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

1h 50 min.

Chipirones encebollados (Maganos)

Chipirones encebollados (Maganos)

40 min.

Empanada negra de mejillones y algas wakame

Empanada negra de mejillones y algas wakame

2h 15 min.

Pixín amariscado

Pixín amariscado

3h 30 min.

Bacalao Club Ranero

Bacalao Club Ranero

1h

Pulpo a feira con cachelos

Pulpo a feira con cachelos

55 min.

Sancocho canario con pella de gofio

Sancocho canario con pella de gofio

45 min.

Langosta encebollada a la menorquina

Langosta encebollada a la menorquina

40 min.

Guisat de peix

Guisat de peix

1h 25 min.

Cazuela de rape rusadir

Cazuela de rape rusadir

1h

Marmitako

Marmitako

40 min.

Salmonetes con crema de espárragos y limonada de lombarda

Salmonetes con crema de espárragos y limonada de lombarda

40 min.

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

45 min.

Arroz con coquinas de Huelva

Arroz con coquinas de Huelva

1h 30 min.

Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

4h

Chorizos a la sidra

Chorizos a la sidra

35 min.

Canelón de jamón ibérico

Canelón de jamón ibérico

6h

Talos con chistorra a la sidra

Talos con chistorra a la sidra

1h

Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

1h 45 min.

Boroña con compango

Boroña con compango

2h 15 min.

Hornazo de Salamanca

Hornazo de Salamanca

50 min.

Tosta de morcilla de Burgos y pimientos salteados al vino tinto

Tosta de morcilla de Burgos y pimientos salteados al vino tinto

1h

Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

55 min.

Croquetas de almogrote

Croquetas de almogrote

9h 30 min.

Solomillo de ternera al queso Picón Bejes-Tresviso

Solomillo de ternera al queso Picón Bejes-Tresviso

20 min.

Flan de queso tetilla con reducción de licor de café

Flan de queso tetilla con reducción de licor de café

6h 30 min.

Pastel de queso manchego con miel

Pastel de queso manchego con miel

4h 25 min.

Pa amb oli mallorquín

Pa amb oli mallorquín

4h 10 min.

Coca de Sant Joan

Coca de Sant Joan

1h

Coca de ensaimada con sobrasada

Coca de ensaimada con sobrasada

10h 30 min.

Coca de mollitas

Coca de mollitas

40 min.

Sobaos

Sobaos

30 min.

Carolinas

Carolinas

50 min.

Trenza glaseada de crema y frutos secos

Trenza glaseada de crema y frutos secos

4h 10 min.

Cremadillos

Cremadillos

3h 50 min.

Ochíos

Ochíos

1h 30 min.

Pastel cordobés

Pastel cordobés

1h 45 min.

Bizcochón de plátano y gofio

Bizcochón de plátano y gofio

1h 25 min.

Tortas blandas de anís

Tortas blandas de anís

1h 20 min.

Papas y aceitunas negras aliñás

Papas y aceitunas negras aliñás

25h

Sopa de ajo

Sopa de ajo

40 min.

Arroz con setas y anchoas

Arroz con setas y anchoas

1h

Fideos al corinto estilo bereber

Fideos al corinto estilo bereber

1h 30 min.

Paella (Cocción de arroz)

Paella (Cocción de arroz)

55 min.

Garbanzos con boletus y chorizo (Cocción lenta)

Garbanzos con boletus y chorizo (Cocción lenta)

12h

Fabas con almejas (Cocción lenta)

Fabas con almejas (Cocción lenta)

20h

Gachas manchegas con panceta y chorizo

Gachas manchegas con panceta y chorizo

30 min.

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

25h

Judías de El Barco de Ávila con carrillera de ternera (Cocción lenta)

Judías de El Barco de Ávila con carrillera de ternera (Cocción lenta)

19h 30 min.

Bizcocho de turrón con salsa de chocolate blanco y turrón

Bizcocho de turrón con salsa de chocolate blanco y turrón

3h 15 min.

Soplillos de Murtas

Soplillos de Murtas

4h

Crema de horchata y merengue al aroma de naranja

Crema de horchata y merengue al aroma de naranja

2h 30 min.

Chuparquías (Chebakia)

Chuparquías (Chebakia)

4h

Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

6h

Helado con sabor a Málaga

Helado con sabor a Málaga

5h