Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé aux parfums de l’Orient ! De Marrakech à Tunis, d’Alger jusqu’à Beyrouth, découvrez les incontournables, ainsi que des spécialités moins connues, et régalez-vous avec ces plats généreux, colorés et épicés. Couscous, tajines, keftas, pastillas, pains plats, bricks, baklavas, cornes de gazelle… Des petits plats du quotidien aux recettes pour les grandes tablées, sans oublier les mezze ni les douceurs, goûtez aux mille et une saveurs des cuisines orientales grâce à 100 recettes spécialement conçues pour votre Thermomix® ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.
Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)
45 分钟
Houmous classique ou à la betterave
10 分钟
Zaalouk marocain (dip aux épices)
40 分钟
Rillettes de sardine à la marocaine
15 分钟
Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)
35 分钟
Fatteh d’aubergines au yaourt
50 分钟
Carottes râpées à la marocaine
10 分钟
Man'ouché libanais au bœuf et au zaatar
1小时 45 分钟
Minicocas tunisiennes
2小时 15 分钟
Samoussas de légumes épicés
55 分钟
Fatayers aux épinards
1小时 40 分钟
Briouates à la viande
50 分钟
Sambousseks à la viande
1小时 20 分钟
Rekakats libanais
45 分钟
Bricks de pommes de terre au thon et à la coriandre
1小时 10 分钟
Boreks au fromage
35 分钟
Keftas grillées
45 分钟
Mercimek (soupe de lentilles corail)
50 分钟
Chorba (soupe de légumes aux pâtes et aux pois chiches)
1小时
Kebbeh (boulettes au bœuf et au boulgour)
2小时 15 分钟
Pide au bœuf et à la mozzarella
2小时 50 分钟
Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)
1小时 55 分钟
Keftas au four
1小时 20 分钟
Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes
1小时 35 分钟
Tajine de kefta aux œufs
1小时 15 分钟
Tajine de veau aux artichauts
1小时 10 分钟
Aubergines farcies à la viande
1小时 15 分钟
Tajine de keftas, carottes et pruneaux
50 分钟
Couscous d'agneau express
55 分钟
Harira (soupe à l'agneau et aux pois chiches)
1小时 25 分钟
Tajine d'agneau aux pruneaux
1小时 5 分钟
Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe
1小时 55 分钟
Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées
2小时 20 分钟
Salade fatteh au poulet
1小时 25 分钟
Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné
1小时 50 分钟
Cachir de poulet aux olives
7小时
Rfissa au poulet
1小时 20 分钟
Couscous de poulet aux légumes
1小时 20 分钟
Couscous tfaya au poulet
2小时
Tajine de pilons de poulet, semoule aux olives
1小时 5 分钟
Mijoté de dinde à la harissa, boulgour et amandes aux fèves
35 分钟
Tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots secs
35 分钟
Aiguillettes de poulet au citron confit, couscous de carottes
30 分钟
Tajine de légumes, pois chiches et poulet
55 分钟
Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle
2小时 5 分钟
Riz djerbien aux blancs de poulet
1小时
Salade de poulpe et de poivrons
2小时
Sayadieh (riz épicé au poisson)
50 分钟
Tajine de boulettes de sardines
45 分钟
Tajine de lotte et de légumes au safran
1小时 5 分钟
Tajine de calamar aux poivrons
45 分钟
Couscous de poissons et de fruits de mer au safran
1小时 25 分钟
Pastilla de poison et de fruits de mer
1小时 30 分钟
Daurade à la marocaine
1小时
Poisson à la chermoula, couscous vert
45 分钟
Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe
45 分钟
Véritables falafels, sauce au tahini
24小时 30 分钟
Taboulé au couscous de petit épeautre
3小时 10 分钟
Berkoukes (soupe de légumes aux pâtes plomb)
50 分钟
Gözleme aux épinards, à la mozzarella et à la menthe
2小时 15 分钟
Chakchouka au four
1小时 10 分钟
Mahjouba (crêpes farcies)
2小时 50 分钟
Couscous de légumes d’été aux abricots secs
1小时 10 分钟
Couscous aux légumes
40 分钟
Couscous aux légumes d’hiver
1小时 10 分钟
Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)
1小时 20 分钟
Tajine de légumes aux fruits secs
1小时 15 分钟
Maakouda (galettes de pommes de terre)
1小时 5 分钟
Pastilla veggie
1小时 15 分钟
Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)
55 分钟
Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)
55 分钟
Tourte kebbé
1小时 55 分钟
Harcha (galettes de semoule)
1小时 10 分钟
Pains batbout marocains
1小时
Pains au yaourt orientaux
55 分钟
Petits pains roulés au zaatar
4小时 30 分钟
Pitas libanaises
2小时 20 分钟
Pains de semoule Matlouh
2小时 10 分钟
Pains pogaca turcs
2小时 40 分钟
Hallot
4小时
Krachel (brioches à l’anis)
2小时 45 分钟
Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger
5小时 35 分钟
Crêpes aux mille trous
1小时 10 分钟
M'semen (crêpes feuilletées)
2小时
Cornes de gazelle, vanille et fleur d'oranger
1小时 15 分钟
Sfouf (gâteau de semoule au curcuma et à l’anis)
55 分钟
Mouhalabieh (crèmes à la fleur d’oranger)
2小时 20 分钟
Basboussa à la pistache et à la rose
1小时 25 分钟
Baklavas aux amandes et aux pistaches
7小时
Kalb el louz (gâteau de semoule au sirop de fleur d’oranger)
13小时 10 分钟
Bouza (crèmes à la noisette)
3小时 30 分钟
Pastillas au lait
1小时 35 分钟
Sfenj (beignets à la pâte levée)
2小时 30 分钟
Makrouts (biscuits de semoule aux dattes)
1小时 15 分钟
Mhencha (gâteaux aux amandes et au miel)
1小时
Cigares au miel et aux amandes
40 分钟
Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)
1小时 40 分钟
Amlou (pâte à tartiner aux amandes)
30 分钟
Fekkas (biscuits croquants)
45 分钟
Chebakias (gâteaux frits au miel)
2小时
