• 

  100 g d'oignon coupé en quatre
• 

  2 gousses d'ail
• 

  2 c. à soupe d'huile d'olive
• 

  2 capsules de cardamome
• 

  600 g d'eau
• 

  1 bâton de cannelle
• 

  100 g de carotte en cubes
• 

  2 feuilles de laurier frais
• 

  600 g de hauts de cuisses de poulet, sans peau et désossées
• 

  sel
• 

  poivre moulu
• 

  4 pains pita voir "Conseil(s)")
• 

  50 g de pignons de pin
• 

  300 de petits pois frais écossés

La sauce

• 

  300 g de yaourt à la grecque
• 

  3 c. à soupe de tahini
• 

  2 c. à soupe de jus de citron
• 

  1 c. à café de cumin en poudre
• 

  de sel
• 

  du poivre moulu
• 

  20 feuilles de menthe fraîche
• 

  1 citron jaune en tranches
• 

  huile d'olive