Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé aux parfums de l’Orient ! De Marrakech à Tunis, d’Alger jusqu’à Beyrouth, découvrez les incontournables, ainsi que des spécialités moins connues, et régalez-vous avec ces plats généreux, colorés et épicés. Couscous, tajines, keftas, pastillas, pains plats, bricks, baklavas, cornes de gazelle… Des petits plats du quotidien aux recettes pour les grandes tablées, sans oublier les mezze ni les douceurs, goûtez aux mille et une saveurs des cuisines orientales grâce à 100 recettes spécialement conçues pour votre Thermomix® ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.
Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)
45 λεπτ.
Houmous classique ou à la betterave
10 λεπτ.
Zaalouk marocain (dip aux épices)
40 λεπτ.
Rillettes de sardine à la marocaine
15 λεπτ.
Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)
35 λεπτ.
Fatteh d’aubergines au yaourt
50 λεπτ.
Carottes râpées à la marocaine
10 λεπτ.
Man'ouché libanais au bœuf et au zaatar
1ωρ. 45 λεπτ.
Minicocas tunisiennes
2ωρ. 15 λεπτ.
Samoussas de légumes épicés
55 λεπτ.
Fatayers aux épinards
1ωρ. 40 λεπτ.
Briouates à la viande
50 λεπτ.
Sambousseks à la viande
1ωρ. 20 λεπτ.
Rekakats libanais
45 λεπτ.
Bricks de pommes de terre au thon et à la coriandre
1ωρ. 10 λεπτ.
Boreks au fromage
35 λεπτ.
Keftas grillées
45 λεπτ.
Mercimek (soupe de lentilles corail)
50 λεπτ.
Chorba (soupe de légumes aux pâtes et aux pois chiches)
1ωρ.
Kebbeh (boulettes au bœuf et au boulgour)
2ωρ. 15 λεπτ.
Pide au bœuf et à la mozzarella
2ωρ. 50 λεπτ.
Rghayef dial l'feran (crêpes feuilletées farcies)
1ωρ. 55 λεπτ.
Keftas au four
1ωρ. 20 λεπτ.
Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes
1ωρ. 35 λεπτ.
Tajine de kefta aux œufs
1ωρ. 15 λεπτ.
Tajine de veau aux artichauts
1ωρ. 10 λεπτ.
Aubergines farcies à la viande
1ωρ. 15 λεπτ.
Tajine de keftas, carottes et pruneaux
50 λεπτ.
Couscous d'agneau express
55 λεπτ.
Harira (soupe à l'agneau et aux pois chiches)
1ωρ. 25 λεπτ.
Tajine d'agneau aux pruneaux
1ωρ. 5 λεπτ.
Brochettes d'agneau et de légumes aux épices et à la menthe
1ωρ. 55 λεπτ.
Brochettes chich taouk et pommes de terre épicées
2ωρ. 20 λεπτ.
Salade fatteh au poulet
1ωρ. 25 λεπτ.
Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné
1ωρ. 50 λεπτ.
Cachir de poulet aux olives
7ωρ.
Rfissa au poulet
1ωρ. 20 λεπτ.
Couscous de poulet aux légumes
1ωρ. 20 λεπτ.
Couscous tfaya au poulet
2ωρ.
Tajine de pilons de poulet, semoule aux olives
1ωρ. 5 λεπτ.
Mijoté de dinde à la harissa, boulgour et amandes aux fèves
35 λεπτ.
Tajine de poulet aux pruneaux et aux abricots secs
35 λεπτ.
Aiguillettes de poulet au citron confit, couscous de carottes
30 λεπτ.
Tajine de légumes, pois chiches et poulet
55 λεπτ.
Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle
2ωρ. 5 λεπτ.
Riz djerbien aux blancs de poulet
1ωρ.
Salade de poulpe et de poivrons
2ωρ.
Sayadieh (riz épicé au poisson)
50 λεπτ.
Tajine de boulettes de sardines
45 λεπτ.
Tajine de lotte et de légumes au safran
1ωρ. 5 λεπτ.
Tajine de calamar aux poivrons
45 λεπτ.
Couscous de poissons et de fruits de mer au safran
1ωρ. 25 λεπτ.
Pastilla de poison et de fruits de mer
1ωρ. 30 λεπτ.
Daurade à la marocaine
1ωρ.
Poisson à la chermoula, couscous vert
45 λεπτ.
Ragoût de pois chiches, petits pois et poulpe
45 λεπτ.
Véritables falafels, sauce au tahini
24ωρ. 30 λεπτ.
Taboulé au couscous de petit épeautre
3ωρ. 10 λεπτ.
Berkoukes (soupe de légumes aux pâtes plomb)
50 λεπτ.
Gözleme aux épinards, à la mozzarella et à la menthe
2ωρ. 15 λεπτ.
Chakchouka au four
1ωρ. 10 λεπτ.
Mahjouba (crêpes farcies)
2ωρ. 50 λεπτ.
Couscous de légumes d’été aux abricots secs
1ωρ. 10 λεπτ.
Couscous aux légumes
40 λεπτ.
Couscous aux légumes d’hiver
1ωρ. 10 λεπτ.
Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)
1ωρ. 20 λεπτ.
Tajine de légumes aux fruits secs
1ωρ. 15 λεπτ.
Maakouda (galettes de pommes de terre)
1ωρ. 5 λεπτ.
Pastilla veggie
1ωρ. 15 λεπτ.
Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)
55 λεπτ.
Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)
55 λεπτ.
Tourte kebbé
1ωρ. 55 λεπτ.
Harcha (galettes de semoule)
1ωρ. 10 λεπτ.
Pains batbout marocains
1ωρ.
Pains au yaourt orientaux
55 λεπτ.
Petits pains roulés au zaatar
4ωρ. 30 λεπτ.
Pitas libanaises
2ωρ. 20 λεπτ.
Pains de semoule Matlouh
2ωρ. 10 λεπτ.
Pains pogaca turcs
2ωρ. 40 λεπτ.
Hallot
4ωρ.
Krachel (brioches à l’anis)
2ωρ. 45 λεπτ.
Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger
5ωρ. 35 λεπτ.
Crêpes aux mille trous
1ωρ. 10 λεπτ.
M'semen (crêpes feuilletées)
2ωρ.
Cornes de gazelle, vanille et fleur d'oranger
1ωρ. 15 λεπτ.
Sfouf (gâteau de semoule au curcuma et à l’anis)
55 λεπτ.
Mouhalabieh (crèmes à la fleur d’oranger)
2ωρ. 20 λεπτ.
Basboussa à la pistache et à la rose
1ωρ. 25 λεπτ.
Baklavas aux amandes et aux pistaches
7ωρ.
Kalb el louz (gâteau de semoule au sirop de fleur d’oranger)
13ωρ. 10 λεπτ.
Bouza (crèmes à la noisette)
3ωρ. 30 λεπτ.
Pastillas au lait
1ωρ. 35 λεπτ.
Sfenj (beignets à la pâte levée)
2ωρ. 30 λεπτ.
Makrouts (biscuits de semoule aux dattes)
1ωρ. 15 λεπτ.
Mhencha (gâteaux aux amandes et au miel)
1ωρ.
Cigares au miel et aux amandes
40 λεπτ.
Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)
1ωρ. 40 λεπτ.
Amlou (pâte à tartiner aux amandes)
30 λεπτ.
Fekkas (biscuits croquants)
45 λεπτ.
Chebakias (gâteaux frits au miel)
2ωρ.
