Chupito de melón cantaloupe con jamón

Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

Chupitos de gazpacho de melocotón con caviar de mora

Crema fría de tomate y albahaca

Crema de porrusalda con bacalao y huevas de trucha

Caldo de ave y jamón

Cava (Gazpacho de manzana)

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Paté de atún

Almogrote

Olivada y aceite de oliva negra de Aragón

Paté de aguacate

Dip de alubias blancas con chips de chía y quinoa

Rillettes de cerdo

Morteruelo

Terrina trufada de atún y salmón

Paté de campaña en terrina

Paté de dátiles y queso

Chips de fabada y sus dips

Tostas de cebolla caramelizada con solomillo y camembert

Montaditos de pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas

Tosta de setas al vino de Madeira

Brochetas de tomates secos a la hierbabuena

Bricks de patata con yema

Tequeños

Pan frito indio (panipuri)

Minirollitos de primavera con salsa agridulce

Pollo frito al estilo Kentucky

Empanadas criollas

Patatas bravas en tempura

Minifishcakes de bacalao con guisantes

Tigres

Piruletas de parmesano y jamón

Pimientos rojos baby encurtidos rellenos de queso de cabra

Samosas de morcilla de berenjena

Crujiente de coliflor

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo

Chirlas en salsa verde de cilantro

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

Arroz con marisco y cerveza

Minihamburguesas de bonito

Brochetas de pez espada a la mantequilla negra con cerveza

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles

Bígaros al vapor de algas

Bombones de morcilla con puré de manzana

Tartar de buey

Ensalada templada de lentejas con langostinos y aliño de kiwi

Ceviche de salmón

Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón

Emulsión de patata con pulpo

Lentejas con foie escabechado

Champiñones en vinagre

Galets a la borgoñona

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

Risotto de calamares y langostinos

Fideuá de carrilleras y langostinos

Sardinas en escabeche

Albóndigas de pollo y calabacín sobre juliana de verduras

Tartaletas crujientes de marisco

Tartaletas de tortilla con guacamole

Choux de queso

Tartaletas de pimientos confitados

Galletas de aceitunas negras rellenas de queso

Galletas de queso y vinagreta de tomate

Minicroissants de langostino y sobrasada

Miniquiches de lombarda con queso de cabra

Tartaletas de queso soufflé

Galletas con huella

Merengues con nata y coco

Semifrío de plátano con salsa de toffee

Eton mess (postre inglés de merengue, fresa y nata)

Copa de frutos rojos

Chocolate & kumquats

Tartaletas de arándanos con franchipán

Minicakes de lima y limón