La cucina pugliese è un vero e proprio viaggio nei sapori e nei profumi del Mediterraneo, caratterizzata da ingredienti semplici e genuini come l'olio extravergine di oliva, base di molteplici ricette, il grano per pasta fresca e pane o i frutti di mare e il pesce per iconici piatti della tradizione.
Friselle
4h
Ditalini polpo e cozze
1h 10 min.
Bombette di Alberobello
40 min.
Pettole pugliesi
3h
Orecchiette con ragù di salsiccia
1h
Orecchiette alle cime di rapa
4h
Tiella barese
1h
Riso patate e cozze
1h
Taralli pugliesi
1h 15 min.
Taralli all'olio extravergine di oliva
55 min.
Cipollata (focaccia con cipolle)
3h 30 min.
Braciole pugliesi
1h
Ciceri e tria
1h 30 min.
Cavatelli
1h 30 min.
Minestra di fave con cicoria
50 min.
Cavati con le fave
13h 20 min.
Pucce
7h
Focaccia barese TM6
4h
Pizza barese ai pomodorini
2h
Pitta rustica salentina
1h 40 min.
Pane pugliese
29h 20 min.
Pasticciotti leccesi
1h 15 min.
Scarcella di pasqua ripiena
55 min.
Cartellate
1h 5 min.
Peperoni ripieni alla barese
55 min.
Spezzatino alla salentina
3h 20 min.
Pizzi leccesi
6h
Cozze ripiene alla pugliese
1h 25 min.
Orecchiette al grano arso con cime di rapa
5h
Pasticcio altamurano
3h 30 min.
Peperoni alla pugliese
721h 10 min.
Sasanelli gravinesi
45 min.
Polpo con patate alla salentina
1h 10 min.
Focaccia di Carnevale salentina
3h 40 min.
Pizzo Salentino con la gialletta
3h 30 min.
Calzone fritto
5h
Il pane di Altamura
4h
Polpette di Altamura con sugo di peperoni
1h
Ragù alla barese
4h
Focaccia barese
2h 55 min.
