Pasticcio altamurano

Name: Pasticcio altamurano
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 380 g di acqua; 1 cucchiaino zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di semola rimacinata di grano duro; 1 cucchiaino di sale; 40 g olio extravergine di oliva; 1000 g di cipolle; 500 g di baccalà ammollato e dissalato; 3 acciughe sotto sale; 10 olive nere denocciolate; farina; olio extravergine di oliva

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Prep 30 min.

Total 3h 30 min.

10 porzioni

Ingrediente

Impasto

380 g di acqua
1 cucchiaino zucchero
10 g di lievito di birra fresco
500 g di semola rimacinata di grano duro
1 cucchiaino di sale

Ripieno

40 g olio extravergine di oliva
1000 g di cipolle lunghe tipo Sponsali, a striscioline

1000 g di porri, a striscioline
500 g di baccalà ammollato e dissalato a tocchetti
3 acciughe sotto sale
10 olive nere denocciolate