Érase una vez...

40 Recept

Como en el Cuento de Navidad de Charles Dickens, hacemos un recorrido por las recetas de Navidad de los últimos 40 años. Recetas tradicionales de las Navidades de siempre, recetas más innovadoras de las Navidades de ahora y recetas de tendencia que serán las que llenen nuestras mesas en las Navidades de mañana...

Nécoras y cigalas al vapor

Nécoras y cigalas al vapor

35p

Cóctel de mariscos tropical

Cóctel de mariscos tropical

15p

Paté de jamón y salmón ahumado

Paté de jamón y salmón ahumado

4óra 10p

Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

1óra 15p

Consomé de ternera

Consomé de ternera

1óra 40p

Crema de gambones

Crema de gambones

45p

Sopa de navidad con galets rellenos

Sopa de navidad con galets rellenos

1óra 15p

Timbales de salmón con salsa holandesa

Timbales de salmón con salsa holandesa

45p

Besugo a la espalda

Besugo a la espalda

25p

Rodaballo con patatas panadera

Rodaballo con patatas panadera

40p

Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pierna de cordero rellena con puré de patata

3óra 15p

Pollo relleno y salsa de membrillo

Pollo relleno y salsa de membrillo

2óra 30p

Cabrito en adobo

Cabrito en adobo

1óra 10p

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

1óra

Turrón de guirlache

Turrón de guirlache

1óra 30p

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

15p

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

15p

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1óra

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3óra 15p

Crema de guisantes con navajas al vapor

Crema de guisantes con navajas al vapor

50p

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

45p

Rape al estilo de Lekeitio

Rape al estilo de Lekeitio

40p

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

1óra 5p

Vieiras gratinadas con champiñones

Vieiras gratinadas con champiñones

45p

Romanescu, gambones y almejas con salsa

Romanescu, gambones y almejas con salsa

1óra 20p

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

2óra

Cordero con costra de hierbas y verduras asadas

Cordero con costra de hierbas y verduras asadas

5óra

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

2óra 10p

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

1óra 10p

Boeuf bourguignon (Cocción lenta)

Boeuf bourguignon (Cocción lenta)

3óra 30p

Roscón adikosh

Roscón adikosh

8óra

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

2óra

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

1óra 40p

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

30p

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

4óra 20p

Capuccino de batata y zanahoria a la naranja

Capuccino de batata y zanahoria a la naranja

40p

Atún Wellington con salsa de piquillos

Atún Wellington con salsa de piquillos

2óra 20p

Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)

Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)

4óra 45p

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

40p

Tarta de toffee con palomitas y chocolate

Tarta de toffee con palomitas y chocolate

4óra