Les promesses
Selle de chevreuil, compotée de canneberges et boulettes de champignons
2h 30 min.
Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan
13h 10 min.
Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
6h 10 min.
Osso-buco cuisson lente et risotto au safran
4h
Poires au vin rouge
5h
Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
1h 25 min.
Macarons à la pistache
2h 30 min.
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2h 20 min.
Cheesecake baklava
3h 30 min.
Pains Bao au porc à la sauce BBQ
2h 10 min.
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
1h 40 min.
Sucettes aux fraises
40 min.
Œufs croustillants et chou
2h
Gâteau à la vapeur à l'orange et au Campari
1h 45 min.
Gnocchi au fromage blanc et à la semoule avec sauce aux fruits frais
1h
Poires à la vanille et au vin blanc avec crumble aux amandes
1h
Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède
1h 30 min.
Îles flottantes à la rose
1h 20 min.
Tartare de daurade à la vanille
1h 10 min.
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min.
Saumon teriyaki sous-vide
1h 20 min.
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
2h 10 min.
Raviolis à la truffe et au parmesan
3h 30 min.
Salade de champignons et houmous avec vinaigrette au caramel et graines de grenade
50 min.
Gâteau au limoncello
2h 30 min.
Croquettes de jambon, sauce béchamel express
9h 15 min.
Aperol Sour avec mousse d'aquafaba
10 min.
Crème brûlée portugaise
25 min.
Rouleaux de crevettes Tempura
2h 40 min.
Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée
1h
