Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Prep 25 min.
Total 2h 20 min.
4 portions
Ingrediente
-
4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
93 mg
Proteine
46 g
Calorii
2926 kJ /
698 kcal
Grăsimi
56 g
Fibre
0.4 g
Grăsimi saturate
32 g
Carbohidrați
1 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
Je passe en mode chef en un clin d'œil
30 rețete
Benelux
Benelux
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2 h 20 min
Chou frisé à l'italienne en cocotte
No ratings
Pulled pork (porc effiloché)
No ratings
Poulet rôti et ses légumes
1 h 10 min
Nasi Goreng
40 min
Sate Ayam
No ratings
Rendang avec du riz gluant jaune
No ratings
Rôti de Porc farci (Porchetta) à l'Orange, au Fenouil, au Piment et à la Sauge
No ratings
Ragoût de dinde au curry avec riz
1 h 10 min
Ragoût de poulet au cidre
1 h 40 min
Ragoût de joues de boeuf aux palourdes et seiches
No ratings
Burgers Sloppy Gold Rush
No ratings