Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Prep 30 min.
Total 1h 40 min.
2 portions
Ingrediente
Le chou rouge fermenté
-
de chou rouge300 g
-
de sel10 g
-
de vin rouge200 g
-
de vinaigre de xérès100 g
-
de sumac1 pincée
-
grains de poivre, variés2
-
anis étoilé¼
-
clou de girofle1
-
feuille de laurier, sèche1
La purée de céleri
-
de céleri-rave épluché, coupé en dés260 g
-
de lait130 g
-
de crème double (env. 48% M.G.)130 g
-
de sel5 g
Le magret de canard rôti
-
d'eau3300 g
-
de sel150 g
-
magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)2
La finition
-
de jus de betterave rouge70 g
-
de beurre, salé ou non salé en dés, froid60 g
-
de maïzena10 g
-
d'eau10 g
Valori nutritive per 1 portion
Calorii
918.6 kcal /
3843.3 kJ
Proteine
41.6 g
Grăsimi
58.8 g
Carbohidrați
39.7 g
Fibre
6.1 g
Grăsimi saturate
34.1 g
Sodiu
32376.3 mg
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
Je passe en mode chef en un clin d'œil
30 rețete
Benelux
Benelux
