Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

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Prep 30 min.

Total 2h 10 min.

6 portions

Ingrediente

340 g d'oignon (90 g coupés en deux et 250 g émincés)
20 g de beurre, salé ou non salé
1 piment œil d'oiseau, frais émincé
300 g de boudin noir sans la peau
300 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
3 pommes bio, coupées en rondelles
800 g de cuisses de poulet, sans peau, désossées
300 g de cuisses de canard confites désossées
300 g de patates douces détaillées en cubes
1 c. à soupe d'huile de colza
de sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
700 g de cidre brut
1 c. à soupe poivre de Jamaique, moulu
1 branche de thym frais
1 branche de romarin frais

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1685.5 mg

Proteine 49.3 g

Calorii 3015 kJ / 721.3 kcal

Grăsimi 37.8 g

Fibre 6.5 g

Grăsimi saturate 14 g

Carbohidrați 37.3 g

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